帮母亲做鼠曲粿 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　新年的脚步又近了，乡村的年味亦渐浓了，乡民也开始忙碌起来了，买新衣，搞卫生，办年货，杀鸡宰鹅，做粿蒸粿……潮汕大地到处是忙碌的人们，乡里村外处处有浓浓的年味。此时，空气里，似乎飘散着一种熟悉的童年的味道——那就是香香甜甜的鼠曲粿味道。

　　此刻，母亲来电话，要我过去帮她做鼠曲粿，因为自己一个人实在忙不过来。我二话没说，放下电话，立即奔赴我的农村老家。在小院里，摆开一切做粿工具，我和母亲一边唠着家长里短，一边熟练地做着鼠曲粿。母亲做鼠曲粿的粗胚，我用粿印印好。那些粿印里，都雕刻着漂亮的花纹。我曾很是迷恋这些花纹，花非花，字非字，充满不可言说的神秘。我常常很用力地印粿，好让这些美丽的花纹如数呈现出来，犹如呈现我童年多彩的年底生活。

　　记忆中，每过农历二十四，乡民们就忙开了，准备过年的一切。其中，最重要的事就是做鼠曲粿，因为，完成这项工作，步骤繁多而复杂。

　　“鼠曲”（一种野草）是必不可少的原料。每天我们会提着篮子到田间地里摘鼠曲。鼠曲是一种草，据说北方人称为“茸母”。我们这里的鼠曲分为“大米”和“小米”两种，花皆白色，“大米”的叶子大，“小米”的叶子小，用来做鼠曲粿以“小米”为佳。而长得最多鼠曲的地方是在麦田里。金黄的麦田里，三三两两的孩子上下跳串着，争先恐后找着翠绿绿的鼠曲。夕阳的金粉，洒在我们的身上，洒在鼠曲上。一篮子的鼠曲拥挤在一起，有着无限的喜悦。回家后，洗净，晒干，待用。

　　“乒乓”（爆米花）是不可或缺的馅料。每到年底，乡前村后，外埕树下，就开始有人搬出家伙来，燃起炭炉，支起那个葫芦般的黑锅，随着一声“篷”，一个大麻布袋冒出团团白烟，一袋白花花香喷喷的爆米花就出炉了。我们常常被大人派去完成这项工作。因为，长长的“卜乒乓”队伍足以让我们等上一个上午甚至一天。不过我们总是乐此不疲，因为，我们可以偷偷地抓上一把爆米花，解解馋。童年那些有着米花香记忆，现在回想起来，最是甜蜜的。

　　香蕉叶是必须用到的东西。因为鼠曲粿是糯米做的皮，粘性大，需要有用它来做底，才不至于粘在蒸笼上。此时，我们的任务就是剪香蕉叶了。把一张张不规则的香蕉叶剪成一个个规整的形状。而且，用香蕉叶蒸出的鼠曲粿，不但有着浓浓的糯米清香，更有着淡淡的蕉叶香。闻着都让人垂涎欲滴啊！所以，我们总是很努力地剪着，以便能得到大人的最高奖赏——一个刚蒸好样子差点的鼠曲粿。那绵密妥贴又香又甜的滋味，一直飘荡在我的周围；那忙碌而期待的感觉一直植根我的脑海里。童年因为有这样的记忆而温暖着。

　　此刻，我的周身也正弥漫着这种久违的熟悉的味道，一院子的鼠曲粿清香有着浓浓的年的味道。我和母亲很快就把鼠曲粿做好了。烧火，上笼，盖锅，出笼，一个个黑亮亮的鼠曲粿正冒着热气笑得很甜很甜，犹如我对童年鼠曲粿的全部回忆。