“乌燕配青脚”——潮汕俗语体现的海滨特色 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    潮汕地区濒临大海，有韩江、练江、榕江三江贯穿其境，境内水网纵横，在潮汕俗语中，有不少是反映了海滨特色的。有反映潮汕海产的，有反映海产习性的，林林总总，不一而足。
    潮汕人形容夫妻一高大一矮小，经常用“乌燕配青脚”。“乌燕”和“青脚”是两种梭子蟹的名称。梭子蟹俗称蛴。在饶平县柘林湾有一种大青脚蛴，体形很大，常见每只一二斤，到了繁殖期甚至五六斤，腹下白亮，壳色青绿，两只长螯更是青得炫目，每只足有尺半长。青脚蛴的“配偶”乌燕却是小巧玲珑，八脚两螯都很小。它们常常在一起，特别是产育期，双栖双游，形影不离。
    一个人如果“枭情绝义”，潮汕人往往称为“枭过鲎母”。
    鲎是一种亚热带海产底栖动物，主要生长在滨海多藻类的沙质底。我国沿海地区，从江浙以至海南岛都可见到，但最多的是在福建和潮汕一带的海滨。
    鲎的形状像一只铁铲，从正面看来又像一顶钢盔。唐韩愈来潮州时，在其《初南食贻元十八协律》诗中，第一句就说到“鲎实如惠文(言鲎外形如战国赵惠文王所戴的帽子)”。鲎体分头胸、、腹及尾3部分，头胸甲宽阔，呈半月形，腹甲略呈六角形，尾似刺刀，有尖刺，人若碰之就会流血。它的一切器官都隐藏在钢盔似的硬壳底下，“眼在背，口藏在腹”  (清屈大均《广东新语》)、壳比蟹壳还要坚硬，四周有刺保护得非常周密。
    很多人不曾见过鲎，也不识“鲎”字。“鲎者，候也，善候风。诸水族变候之而出，故曰：‘鲎’”  (《广东新语》)。潮汕人对“鲎”这个字，也读作气候的“候”。由于鲎善候风，沿海渔民观察鲎之浮沉情况，便可以预测气候之变化，十分灵验，故有潮谚曰“准过鲎”。
    鲎除了那古怪的如惠文冠的形状以外，还有另一个特性便是雌雄相负。《尔雅翼》说：“(鲎)过海辄相负于背，……其相负，则雌常负雄，虽风涛终不解，故号‘鲎媚’。”  《埤雅》也云：“雌(鲎)常负雄而分，雄者多肉，失雌则雄不难独活。渔民拾之，必得其双。”通常鲎是雄小雌大，放在水面，雌鲎沉到水下，雄鲎则浮在水面。渔民捉了雌鲎，雄鲎往往留在旁边不逃走，一动也不动，十分老实，故也有潮谚曰“老实过(雄)鲎”；可是如果捉了雄鲎，那雌鲎便咕嘟一声沉到水底去了。造成古人常说的雌雄相负的特性的原因，乃是由于海滨平日不易见到鲎，只有春末夏初最多，而这时正是鲎交尾上岸产卵的时期，所以“相负而行”；并且雄鲎为了守护产卵的雌鲎，往往不肯离开。雌鲎则为了保护自己后裔，一有危险发生，自然先沉到水底去了。潮汕海滨居民，对于鲎的这种生活形态很瞧不起，尤其不满意雄鲎追随雌鲎，而雌鲎一人有危险，却自己先逃命的自私态度。于是就有潮谚曰“枭过鲎母”，喻人的无情绝义。又因为海滨居民熟悉鲎的生活情况，故每逢捉鲎时必先捉雌鲎，这样往往一捉就是一对，因此，潮汕有些地方也用“捉鲎”来作为捉奸的替代语。
    “煲（虫宅）拍死猫”形容不了解事物性质，按常规的推断而冤枉了人家。这句话也来自（虫宅）的特性。（虫宅）即海蜇，是海生的一种腔肠动物。当姹在海里漂游时，一个个的体积相当大，但煮熟或者腌干后，失去了体内大量的水分，就剩下干瘪瘪的一小块（虫宅）皮。民间就流传一个“煲（虫宅）拍死猫”的故事，说有一户人家，一日接到一位亲戚送来的一篓鲜姹，交代妻子煮了。妻子从没煮过海味，离开厨房干其它事儿，约一小时后揭开锅一看，没有了，只有几小块（虫宅）片在水中晃荡，再一看，一只猫伏在灶边睡着了，心想：一定是猫偷吃的，一气之下，就把猫给打死了。
    也有根据海产的特性然后再引申出它的比喻义的，例如：潮汕人把孤立无援的弱者称为“无脚蟹”，是基于人们对螃蟹的认识。潮汕地区滨临大海，螃蟹是这里的主要水产之一，是筵席上的美味佳肴。潮汕一带的螃蟹品种很多，常见的就有肉蟹、膏蟹、赤蟹、花蟹、梭子蟹、田蟹等等。螃蟹是靠脚来横行的，如果失去了脚，便寸步难行，只能任人宰割了，因而用它来比喻孤立无援的弱者是再恰当不过了。
    其实，用“无脚蟹”来比喻孤立无援的，来源很久。  《水浒传》第二十六回中写道：  “我又是个无脚蟹，不是干娘，邻舍家谁肯来帮我?”  《醒世恒言·卖油郎独占花魁》中也有这么一句：  “你是个孤身女儿，无脚蟹。”又同书《徐老仆义愤成家》：  “(颜氏)哭道：  ‘二位伯伯，我是个孤孀妇人，儿女又小，就是没脚蟹一般。”
    “斑鱼骗食蚁”通常用来指那些借小利作为诱饵来坑人骗人的行为。来源斑鱼捕食方式。
    斑鱼，学名乌鳢，属淡水鱼。体表有像蛇、斑马一样的斑纹，故名斑鱼。头像蛇头，圆台形。斑鱼的捕食十分有趣，有时跳到浅滩，一动不动，装死。蚂蚁见之，以为死鱼，成群结队，浩浩荡荡前来分食。斑鱼待到身上的蚁多，便跳入水中，身上的蚁则浮于水面，终为斑鱼所食。农民见此景，称曰：“斑鱼骗食蚁”。也有根据海边劳动经验而形成俗语：  “险过刮紫菜”。紫菜，也叫甘紫菜，红藻类植物，生在海岸边，紫红色，可以食用。潮汕滨海，海产丰富，生长在海边石头上的野紫菜细软无沙，鲜美可口，是潮汕物产之一。紫菜虽然好吃，但收割却要冒很大的危险。例如，潮阳县离海门镇洪洞湖山不远的海面上有一座小岛，名叫“牛母石”，这里水咸而洁净，出产的“牛毛紫菜”是紫菜中的极品。但此岛地处风口浪尖，且紫菜成熟于每年夏秋季台风季节，身处孤岛险地采紫菜要有一套熟练技术，采割时要看准天气及时离开，否则随时会遇上风浪无处藏身。南澳一带也称“险过南澎刮紫菜”，都出自相同的生活经验。
    “好好鳖刣到屎流”，是形容工作不得法，好端端一件事，却弄得一塌胡涂，不可收拾，难以善后。或者形容某些人不知自爱，自毁前程。
    鳖，俗称脚鱼、甲鱼、水鱼，是很好的营养滋补品，宴席上的佳肴。民间刨鳖，让它在鼎中游水，炉里缓缓加热，水温逐渐升高，鳖渐渐受不了，越游越快，尽力挣扎，终于排泄尽出，肠中无物，然后将鳖拿出来冲洗清水，开膛破肚，干净利索，毫不费力。
    不懂得削鳖的人，将一只活鳖放在砧上便用刀；或把鳖头横刀吹去，鲜血直喷；或像刣鱼一样先破肚，让它拼命挣扎；或用刀把鳖打昏，此时的鳖都会屎尿失禁，流满砧板，臭不堪闻，整只鳖被弄得一团糟。
    “白虾钓狗母”，意思是使用较小、较低廉的代价去骗取换取较大的利益。“狗母”是鱼的大众叫法，身带浅色花，头呈三角形，扁平，最喜欢吃虾肉。垂钓者用一点虾肉作拇，便可引诱它上钩，故有此语。