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| 在中国人的生活艺术中，品茗之道是文化、也是哲学，至大至深，包含着儒、道、佛诸家的精华，包含着无数的玄机和中国人的宇宙观。茶与中国的人文精神一结合，其功用便已远远超出其自然价值。
考察各地的茶文化，我们可以自豪地说，潮汕的工夫茶是中国茶道的杰出代表，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品赏玩为一体的完整茶道形式。 潮人一生被潮汕工夫茶那浓浓、酽酽的文化氛围所熏陶、所感染。每家每户、小作坊、小卖摊甚至田间路陌，到处都可见品赏工夫茶的场景，考究的冲泡程式、优雅的礼让仪轨、圆融的伦序观念“中规中矩”、“谨遵古制”，无不充盈着中国人特有的古典文化精神。 在飘逸着工夫茶香的潮汕大地上土生土长，身溺其中，神元深处也就打上潮汕工夫茶鲜明的烙印。我认为，单就品茶而言，只有潮汕的工夫茶能淋漓尽致地营造饮茶艺术的气韵和精神，高冲低斟、炭火闪烁、水气氤氲，都体现雨露均分的大同精神和圆满的东方哲理，齿颊留韵、舌底留香之际，风生腋下，劳累和烦苦早就抛到九霄云外，精神境界已达到极远之处了。 潮汕工夫茶既重程式和技巧，亦重水质器具。炉宜红泥烧制，炭应坚木锻焙，杯要白胚细瓷，一丝不苟，无不返朴归真。然而，这些也还比不上一把好壶在饮茶者心中的重要性。每一个善饮者，都有一把心爱的茶壶奉为至宝、养护备至。何谓“养”，那纯粹是年长月久茶气的滋润和渗透，久而久之，壶本身便会遍体含香，冲泡出来的茶汤就气味悠长。《清稗类钞》记载了一个有趣的故事，说明这“养壶”的重要性。潮州某富商好茶尤甚，一日，丐至，倚门而立，不讨饭，独讨茶：“听说君家茶最精，能赐一杯否？”富商奇道：“你一乞丐，也懂茶？”丐道：“我本富家人，只因终日溺于茶趣，以致穷而行乞。”富商如遇知己，呼入落座，茶成，这丐者品了一杯说：“茶是好茶，可惜韵味不够醇，乃新壶耳。”说完从怀中掏出一个旧壶，色虽暗淡，但打开盖子香气清冽，冲泡出来的茶果然不同。富商爱之不已，愿以三千金求购。那丐不肯，说：“今日合是有缘，但此壶只能共享。”二人遂成至交。 潮汕工夫茶的内涵是极为丰富的，它既有明伦序、尽礼仪的深刻儒家精神，又有优美的茶器及冲泡方式，不愧为高明的茶艺；有精神与物质、形式与内容的统一，有小中见大、巧中寓拙、虚实盈亏的哲理，有潮人对生命的圆满充实的追求，单这“工夫”，便包含了多少内容。 我有一朋友喝茶有年，有次慨然叹道：好的、差的茶都曾经品过了，但差别也就在开头几冲（遍），越到后来，差别越来越小了，终而殊途同归。人生又何尝不是如此呢？他喝茶的心得潜移默化地影响了他的人生态度，原先好计较的个性渐渐变得冲淡平和。可见，茶道作为一种生活艺术，确能升华人的精神品格。 这是一个独特的体验。由此我隐隐懂得：所谓境界，乃是实有的随岁月渐渐褪去，留下了一抹想象的虚空，让我们去意会。 人生是需要想象、需要虚空的意会的，这是引领我们到达精神彼岸的津渡，茶，恰恰给我们营造一个意念回旋的自由空间。在陶然中，我们会感受到高洁的情韵，会获得精神的飞扬。 是啊，人生无常，生活已多无奈，何不让茶香氤氲在我们周围？风过陋室，雨打芭蕉，我且不管。能得一泡好茶，约三五知己，守着红泥炉，“请得关公来巡城，又有韩信点奇兵”，在轻啜慢品间体会人生本真的滋味，此乐何极！
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