食客“闻香”珠江路南北风味尽情尝 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

近年来，远离家中灶台、走进饭店就餐的市民逐渐增多，餐饮业得以红火起来。如今，市区餐饮店星罗棋布，数不胜数，并出现了很多地域特点鲜明、地方风味浓郁的饮食摊店，市区珠江路西段最近逐渐形成了颇具规模和特色的“餐饮一条街”，一家家各具风味的馆子红红火火地开着，吸引了鮀城不少美食爱好者“闻香”而来。５００米聚集４５家餐馆

家住市区丽日庄的张女士谈起珠江路的变化，直叹“十年河东十年河西”，她没想到，昔日只有几家小食店，冷冷清清的珠江路如今热闹起来，成为市区餐馆最密集的马路。她告诉记者，几年前，珠江路很多铺面租不出去，没有什么商业气氛，可现在一到午饭或晚饭时间，这里就云集了四方食客，热热闹闹地像个大集市，她自己也“近水楼台先得月”，几乎每家特色菜馆，都一一尝遍了。

前晚，城冬天的晚上给人的感觉比较寒冷，但记者一从衡山路拐入珠江路，便被这热气腾腾、热闹喧嚣的气氛给捂热了。记者沿着珠江路自西往东一路细数过去，至嵩山路这短短５００米长的道路两旁，竟然聚集了大大小小的餐馆４５家，除了最常见的各式潮汕餐馆外，重庆火锅店、湘菜馆、川菜馆、东北饺子馆等餐馆也分布其中。走在人行道上，还能闻到餐馆里飘出的阵阵香味。记者走进多家餐馆“考察”了一番，发现食客还真不少。在一家湘菜馆，几间包厢早就被预定一空，大厅的几个餐桌边也围满了食客。红烧肉、剁椒鱼头、干锅黄鸭叫……有别于潮菜的酸辣味让人忍不住垂涎三尺。

餐饮一条街靠啥走红？

为何珠江路会自然地形成“餐饮一条街”呢？珠江路西段好几家新老餐饮企业老板接受采访时，谈到“餐饮一条街”走红原因都是“英雄所见略同”：餐饮业最需要人气，食客也喜欢赶时尚、凑热闹。珠江路的餐饮聚集效应让不少餐馆的经营者“慕名而来”。樟林猪脚饭、外砂鹅肉面、揭阳桐坑米果条、达濠鱼丸店……珠江路西段几乎被餐饮店“一统江山”。

高老二牛肉火锅店的高老板就是其中一名慕名而来者。他告诉记者，原来的火锅店开在市区广厦新城，后来相中珠江路，就是因为它已经形成了“饮食气候”。高老板说，珠江路真正繁荣起来并形成“餐饮一条街”，其实是最近两年的事。珠江路最初的餐馆是以快餐店为主，由于珠江路及其周边有不少小企业和公司，很多打工一族下班后，就近在珠江路的餐馆解决晚饭，带来了不少人气，于是饮食店便越开越多，再加上餐馆定位普遍中档，市民容易接受，“餐饮一条街”便渐成规模。５元吃饱１０元吃好

昨天中午，记者采访时遇到了珠江路附近一家印刷厂的一群员工，由于单位没有饭堂，他们几乎每天都在珠江路解决午餐。一位姓夏的先生告诉记者，他来汕头工作两年了，中午经常和同事一起来这里吃饭，主要考虑这里离单位近、饭店多，特色菜也不少，关键的是，价格也公道。夏先生说，在珠江路能够“５元吃饱１０元吃好”，一些快餐店，５元就能有三菜二肉，份量也挺足，１０元的话，就能吃到配有汤、青菜和肉的套餐，工薪一族能负担得起。有时和朋友出来聚餐，在湖南菜馆３个人点了５个菜，也不过１００多元，也算是经济实惠。

如此巴掌大小的地方，聚集了这么多家餐饮店，在激烈的竞争中，他们是如何来维持自己的特色呢？在采访中记者了解到，除了在价格、服务上下功夫外，他们在菜式上也有自己的绝招。据一家土鸡火锅店介绍，珠江路经营火锅店的不少，但种类却极少重复，有牛肉、羊肉火锅，重庆火锅和土鸡火锅等，满足了不同食客的需求。