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| 潮人是一个特殊的群落。这个群落的聚化生成非常复杂，是一个漫长的历史进程。自东晋以降至南宋末年，因中原战乱频繁，很多氏族被迫南迁，相当一部分在福建一带作短暂的停留后越过汾水关，进入广袤的潮汕平原，扎根“创祖”，成为今日潮人的主体，而原来的潮汕土著则渐趋式微。中原移民带来了不同的行为方式和生活习俗，这些行为方式和生活习俗经过了融合和同化，形成今天独特的潮汕民俗。
要考量潮俗文化，应从潮人一年中最主要、最隆重、也是最欢乐的节日———新春佳节来切入。 潮人的过年，从腊月廿三日即已开始，到正月十五元宵节方落下帷幕，高潮当是“除夕”和“新年”。农历十二月廿四，是“老爷上天”的日子。潮人所谓的“老爷”，是一位长驻家庭、保佑合家平安的神明，据说他是天公的儿子，必须在腊月廿四到正月初四上天晋见父母，介绍一年来该户人家的基本情况，类似现在的“述职”。各家各户为了欢送老爷上天，早早做好准备，清扫庭院，设下香案，摆上供品。供品主要是大桔、甜圆、清茶等。有的地方还有“咬牙糖”的习俗，用麦芽糖粘在老爷（木偶像）的嘴边，让他“上天言好事，下界降吉祥”。这一点就彰显了潮人精明的文化心态。“老爷落天”是正月初四，同样，家家户户都摆香案供品恭迎。 老爷上天之后，人们开始忙着置办过节年货了。首先是蒸制各式米果品，如红壳桃、发米果等。临近除夕，更是欢快而忙碌，杀鸡、杀鹅、割猪肉，在祭祀祖先的供品准备停当之后，屋里屋外要进行一次大扫除和精心布置，此外，男人要理发，女人要挽面，图个“新年变新样”。 到阴历年最后一天，各家各户在祭拜祖宗之后，全家老少开始轮流洗“花水”，即用花叶加入洗澡水中，意在洗去旧的污秽，干干净净迎新正。 华灯初上，家家开始“围炉”。在大厅设大圆桌一张，全家老少列座有序，家中人平时不论去哪里，都必须赶回来团圆合聚。桌子中央架起一个大“宾炉”，这是用锡和铜打造的一种器皿，中间盛放火红的木炭，四周热汤中放置鱼丸等食物，因“丸”与圆同音，寓意合家团圆。“宾炉”四周，摆满各种菜肴，有几种是不可或缺的：“生灼鲜蚶”———钱多多，“黄豆干炒韭菜”———吉祥长久，“鱼”———年年有余，“炒蒜”———有钱算等等。 这顿丰盛、热闹、喜庆的团圆晚餐，乐也融融，一年来的烦恼一扫而光，欢声笑语中，不觉夜已深沉，小孩忍不住早已酣然入睡，而大人们则“叩”起了工夫茶，在满室氤氲茶香中等候新年的来临。 刻交子时，四周就迫不及待地响起噼噼啪啪的鞭炮声，此起彼伏，一阵紧似一阵，孩子们在睡梦中醒来，欢呼：“新年喽”、“新年喽”，揉着睡眼，跑到大厅，逐一向大人们“口旦好话”：“新年好”、“大赚”，长辈则给孩子以学业的期望。 炮仗声一直持续到天明，方才萧疏，各家各户在天井摆设香案，祷告上天和祭拜祖先，匆匆吃一点姜薯圆后，一家子抱儿携女出门给亲戚朋友拜年。出门拜年的人，都带着潮州蜜柑，且不能奇数。 新年期间，大街小巷都热闹非凡，到处是探亲访友、拜年贺春的人流，更有传统游艺，如“英歌舞”、“舞虎狮”、“游联标”等节目，给春节添姿加彩，把新年的喜庆推向高潮。 到了初四，节日的气息尚浓，接“老爷”落天之后，初七大伙过一个充满远古远人文关怀的青菜节———七样羹，初九日，全家人丁沐浴斋戒，祭拜玉皇大帝，名曰“天公生”，接下来，就忙着准备过喜庆、吉祥的元宵节。 从开正到元宵节的１５天里，家家户户都会张灯结彩，烛火长明，“火树银花合，星桥铁锁开，喷尘随马去，明月迎人来”。元宵之夜，潮州花灯粉墨登场，精彩纷呈，满城花灯满街人，让人叹为观止！ 元宵节一过，“男女老少找工课”，潮人的新年方才在人们美好的祈盼中姗姗而别。
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