难忘山村土月饼 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　我是在一个小山村里长大的。山村保留着古老的习俗，中秋节过得异常隆重，早早就能感受到扑面而来的节日气氛。离中秋还有大半个月呢，家家户户都已经开始忙着做月饼了。
　　中秋前夕，母亲去集市买回上等糯米谷，经过碾壳、淘洗、晾干，再把白花花的糯米铺在一个篾制大筛里，然后以手为梳，不停搅动、翻转，以便尽早腾干水分，直到水汽完全蒸发掉。这才拿到磨坊磨成面粉。面粉带回了家，母亲把白面发好，揉成长条，像做馒头一样切成一小块一小块的，用擀面杖一一擀成圆圆的面饼，搭配的馅儿有碎花生、核桃仁、桂花干、白糖、薄荷等，然后轻轻地把包着馅料的面饼的边缘紧紧地捏在一起，月饼的雏形就出来了。
　　我们小孩子最开心的事情莫过于打模了。月饼模子大多是木质的，多为圆形，偶尔也能看到方形和椭圆形的，图案大多是一些花朵或者“福禄寿”字样，边上还有一圈齿状花边。我们洗干净双手，小心地往月饼模子里放面团，边放边轻轻挤压，等到月饼从模子里出来的时候，那份满足和幸福溢满了我们的双眼，开心的笑声也随风飘荡。
　　最后一道工序是蒸烤。母亲先拿一把柴草做引火，然后就让我坐在灶下，不时添加柴火。随着风箱抽动，火焰忽明忽暗地舔着锅底，仿佛在跳着一曲欢快的舞蹈，映着我们开心的笑脸。渐渐地，丝丝缕缕的香气在厨房里萦绕着，钻进了我的五脏六腑，把我的馋虫全都勾出来了，我咽着口水，恨不得马上吃到嘴里。
　　母亲看着我的馋样儿，轻轻笑了，说：“别急。有你们吃的。要先拜月、祭月，求得来年的丰收。”我馋涎欲滴又急不可耐，趁着母亲不注意时伸手便抓了一个。刚出锅的月饼，还冒着热气，我一口咬下去，结果被烫得哇哇直叫唤。但满嘴的桂花香，和着豆沙的甜润，和着薄荷的清凉，引得我顾不得烫，一口接一口地咬……
　　这几天从街上经过，到处都是月饼的广告信息，其中不乏身价昂贵包装豪华的。然而，我清楚地知道，是记忆中的山村土月饼，使这个节日对我具有意义。在我小时候，物质生活条件其实很匮乏，但母亲总有办法让我们的日子充满笑声。母亲时常说，过节就要有过节的样。母亲的话，我记在心里，并不是说逢年过节一定要隆重奢侈，在乎的，是那一份节日的心情。