紫砂茶具选购与保养 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    在纷繁多姿的茶具艺术宝库中，紫砂乃一枝独秀。它主要产于我国江苏宜兴、浙江长兴一带。其原料为紫泥、本山绿泥和红泥三种。由于其化学成分配搭合理，微量元素种类丰富，可塑性好，高温烧结不易变形、收缩，而成品壶具有一定吸水性和透气性，能经骤冷急热之剧变，冬天泡茶也绝不会爆裂，使用时抚摸不易炙手，所以它很受爱茶人的青睐。
    鉴赏紫砂绝非一日之功，因为一件好的紫砂茶具除了它应具备完美的形象结构以外，还应有精湛的制作技巧和优良的实用功能。形象结构是指壶的嘴、板、盖、纽、趾应与壶身整体比例协调；精湛技巧表现在造型与刀法细腻；而优良的实用功能则表现在壶体容积和重量要适中，壶板、执握、圆周合缝精密、壶嘴出水流畅，色泽和图案高雅脱俗。即鉴定紫砂的所谓泥、形、工、款、功“五字诀”，前四个为紫砂之艺术标准，第五个为功能标准。因为紫砂是实用性很强的工艺品，它的艺全在于用。所以鉴赏紫砂重在观赏它的功能美。主要是容量适度，高矮得当，口盖紧严，出水流畅。按目前大多饮茶爱好者习惯，以200-300毫升最佳，手拿手提均一手之劳，亦称“一手壶”。
    购置紫砂，选壶是第一道关口。选壶的要领有以下几点：
    ①造型别致，外观流畅，刀功精细，泥坯光滑；
    ②质地坚实，色泽华润，轻击声锵钭悦耳；
    ③壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味；
    ④壶的结合部位工艺精细，壶盖与壶身嵌合严实，鉴定方法是手压气孔与流口，再倾壶滴水不漏并壶盖不落；
    ⑤倾壶倒水能一次倒干，出水水流“集束”长而不断。
    紫砂保养，很有学问。养壶的方法主要有：
    ①新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。比如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。
    ②新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。
    ③旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。
    ④注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸的开水冲烫一番。
    ⑤把茶渣存在壶内养壶，这种方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶内易发酸馒异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康。
     ⑥壶在使用时应做到经常擦试，并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，令人爱不释手。
    ⑦清洗壶的表面时，可以用手加以擦洗，洗后可用干净的细棉布或其他柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，你自然会与这把紫砂壶发生深厚的感情。