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从前潮汕城镇间做衡器业这一行的多是经过祖传几代、有相当声誉的老店。店主的人品必端正，最讲究诚信二字，是真正能做到“一言九鼎”的普通人家。道理很简单只要邻里街坊之间对他家有一点点疑问，人们心里马上就会对他家生产的量器量具到底准不准没有信心。如果接连来几次这样的事情。该木斗称具店就差不多免做生意，就等关门了。

旧时人们日常生活中要用大木斗或小木斗来量稻谷大米，亲邻之间借米甚至员工发工薪、学校收学生的塾金也是用木斗量谷物按价折算来计发计收的。做买卖称量货物重量则采用木质称具，这种木称在它的木杆身上刻有几斤几两的重量标识。并在木称身上约五分之一处钻孔，让一小段绳子穿过以作为称纽，并在称头上装上配有绳子的吊盘以放置货品，另在木质称身上吊上配绳铁砣。这种木称构造依据的是杠杆原理。使用时用一只手提住称纽，用另一只手拨动系着称砣的吊绳，使称的两端达到平衡，依吊绳在刻度上的位置便可知物品的重量。这类木称中的大号者其称杆有近两米长，可以称上百斤到上千斤的物品重量，一般用以称量谷物、柴草、蔬菜筐、鱼筐等大额货品。其中的中小号木称的称杆只有几十公分到一米长，它们常用于市集上的小买卖。制作大斗和木称都要选用耐腐耐蛀不易变形的优质木料，如楠木之类。此外，衡器店还生产一种俗名“厘称”的特小号称，通常只有十多二十公分长。其精确度较高，是用以称量金银、称药材重量用的。它的称身和称盘用动物骨骼如象牙等做成，称驻选取用银碇制成。

随着社会的进步，以上产品现在已基本退出市场了，现在已基本没有人用木斗计量谷米，而木称已改用磅称、电子称等。而且衡器的生产也必须在国家机关的监管下进行。