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   (1)饮茶的意境
    闲坐时泡上一杯茶，一份悠然的心境，从心底泛起。
    茶是大自然的精灵，其质朴无华、自然天成。品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣，追求天然野趣。文人寄情山水间，不思利禄，不问功名，“平生于物原无取，消受山中一杯茶”。茶带给文人的是净化、是纯洁；心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回最自然的真我。文人之性情、亲情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示。
    最理想的饮茶境界是：冬日，高山，松下，知己，行棋，扫雪，煎茶。
    明代陆树声《花寮记》中的理想境界是：凉台、静室、明窗、  曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清淡、把卷。
    饮茶在于心境，浮躁之时不宜饮茶。饮茶时不一定要说茶话，有时候，默默无语更能感触茶的境界，感受茶给人带来的触其心扉的感觉。
    随缘喝茶，茶量、茶味淡浓皆可。每天一杯的是生活茶，慢慢品来的是艺术茶；生活也好，艺术也罢，都需要人去慢慢领悟。
    品茶讲究的是心境，心静气和才能品出茶的味道。中国也好，日本也好，它的茶道都讲究的是先焚香静气一番，心平了，气和了，茶所蕴含的意境才能体现出来。现实生活中真正坐下品茶的人很少。如果心静了，闭上眼，口中含上一口茶汤，轻转几下，让舌头品味一下茶的味道，咽下去后，再深吸一口气，可以细细品评那种感觉。如果含的是西湖龙井，一定会让你感觉到细雨纷纷，云雾缭绕的龙井产地那独特的茶香，心旷神怡的感觉仿佛和采茶姑娘一起在茶山上轻舞飞扬；如是安溪铁观音，则仿佛置身于原始森林中，鼻间呼吸着清朗的空气感受着青山绿水的绝妙意境，  身心飘然，神清气爽，在这红尘中有一方净土，神仙也不过如此啊!
    喝茶的人、喝茶的环境、喝茶的谈资，并不是主要的。对于饮者，茶还是茶，不同的时节、不同的心情、不同的饮法，就有了不同的滋味，不同的感悟。
    酷暑难耐的盛夏，用玻璃杯泡一杯龙井，听一曲清脆的古筝，胸中就有了西湖的一汪秀水；飞雪飘飘的寒冬，用紫砂壶泡一壶祁红，听一段悠扬的二胡，眼前就有了浮生的悲欢离合。
    人在茶中，茶在心中。一壶青山秀水，满腔慧风和气。
    茶是生活中不可缺少的一部分。喜欢品茶，更喜欢看茶叶在水中翩翩起舞。每每心情不好或心情甚好时，泡上一杯清茶。看杯中茶叶缓缓伸展，沉沉浮浮，或优雅，或欢快，或沉稳。总能让人思绪飘忽。茶是有生命的，在水的滋润下，在欣赏的目光中，将自己的香味释放殆尽，然后归于沉寂，化作泥土。但毕竟已经舞过了。
    当人们谈论饮茶与健康的话题时，不能不说饮茶的心境也与健康有关。心境好了，情绪就好了，许多积极的、向上的情绪会带着人们的身体向着健康的方向发展。
    健康人的生活方式虽然五花八门，但健康人们的共性是心胸开阔、性格随和、心地善良，心理平衡。其中心理平衡是健康的基石。为此，应该特别强调饮茶的心境。
    人们通过饮茶来获得美好的心境，重要的是引导自己去感觉和体验茶给人们带来的愉快和精神上的感悟，通过茶进入自感美妙的或意想中的理想意境及体会，并受其潜移默化的影响，逐步地达到心境平和、心理平衡。不应该过多地讲究、追求形式。这就是要强调的，与茶道相联系的饮茶的心境，它能体现茶道精神，顺应当代茶事的时代要求。如现代人喜欢茶的香、茶水的清、茶烟的萦绕，人们因此会在茶中停留，会有意无意地感受到茶的意境；在此基础上如能引导有意识的茶事实践，寻找并获得感悟，就是人们常说的由茶事而带来的精神欢愉。
    同样的茶叶、相似的饮茶过程(茶事)，会因为个人(修养、兴趣和事件背景等)的差异，产生不同程度的体验和感受，即使这样在茶的意境上也会有相似的认同感；如此，茶事常常可有主题，引导人们参与其中。当然，要想从茶中得到深刻的感悟和意境，还要求对茶与传统文化、乃至个人的修养有较高的要求。
    饮茶是一种行为，在人们心理上的含义却已经成为一种意境，一种文化。有时候，喝茶是一种享受，它让人心情更加舒畅，与人交流更为顺畅；有时候，喝茶是一种思考，在遐想中可以回忆过去、找回自我，还原人的纯真本质，在茶叶那既苦又甜的滋味中，真正地理解人生；也有的时候，茶是一种激励，感受茶中那一丝苦涩，抛弃那一点惘怅，让清新的空气吹过，你又可以站起来从容地面对一切。
    除此之外，饮茶的环境也应十分的讲究。如是在淡云、晓日、薄寒、细雨、轻烟、夕阳、微雪、晚霞、清溪、小桥、竹边、松下、明窗、疏篱、林间吹笛、膝下横琴等情况下，对茶的欣赏就更富有诗情画意。
    (2)饮茶的心情与健康
    人生的一切都承载在健康上，才华也罢，金钱也罢，都要靠健康的身体来承载，因此拥有健康的身体是一切的开端，而具备健康的心理，才能把握机会，面对挫折时才能坚强起来。
    健康不能靠高科技，也不能靠药物，最好的医生是自己。饮茶能够改善心境，饮茶可以改变心境，饮茶可以调整人的情绪。
    从医学心理学的角度来说，采用转移注意力和放松精呻是解决心理问题的有效措施。从饮茶开始进入品茶的意竞，从“得味”到“得趣”以至于“得道”的过程中，可固节人们的神经系统，让整日操劳的大脑得以休息和调整。年这种随时随地都可以轻松做到的修身养性的方式引入人们紧张繁忙的生活之中，使其成为维护身心健康的卫士。
    关于饮茶对精神的作用，唐代有脍炙人口的“七碗茶诗”：
    一碗喉吻润，两碗破孤闷。
    三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
    四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
    五碗肌骨清，六碗通仙灵。
    七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。
    诗人饮茶的感受是，茶不只是解渴润喉之物，从第二碗开始会对精神发生作用。三碗使诗人思维敏捷。四碗之时，生活中的不平，心中的郁闷，都发散出去。五碗后，浑身爽快。六碗喝下去，有得道通神的感觉。七碗时更是飘飘欲仙。在诗里饮茶时忘却烦恼、放松精神的作用被淋漓尽致地表达了出来。
    唐代的刘贞亮认为茶有“十得”，  即“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，  以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道”。饮茶不但可以养身健体，它还将道德、文化融为一体，可修身养性、陶冶情操、参禅悟道，达到精神上的享受和思想境界的提高。
    在人们所患的疾病中，有大约70％都是身心的疾病，也就是由心情引起的身体疾病。人的各种心情变化，都能让体内的气血产生波动，逐渐引起肌体功能下降，导致疾病或加重病情，所以心理和人的生理疾病是息息相关的。
    从中医上说，在人们心情发生变化的时候，身体也在发生变化，只是人们普遍没有意识到而已。其实，西医也有这方面的研究，美国科学家就曾经做过这样一个实验，现当一个人心情舒畅时，呼出的气变成水后是无色透明，而生气时则为紫色，这些“生气水”能在几分钟内让白鼠死掉。由此看出，人在生气、心情抑郁时，呼出的体都含有毒素，不良的情绪长时间积于体内，即使是分健康的人也会生病。
    了解了疾病与心情的关系，人们就应该有意识地注意自己的心情健康，通过饮茶饮出好心情，饮出健康的身体。