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| 过去潮汕街头巷尾挑担吆喝叫卖的一种凉粉，是深褐色呈凉糕状的民间消暑药用小食，潮语叫它为“草粿”。在潮汕城乡，这款药疗小食大致从宋元时期已出现了。明朝药物学大师李时珍在《本草纲目拾遗》中记载：它药性甘、凉；内服有清热解毒、凉血利尿之效用，有助治疗跌打肿痛、感冒、糖尿病等。它是从山上采来“草粿”草，清洗干净之后将之进行磨研从中挤兑出浓汁，然后掺兑进一点淀粉，置于木桶中拌搅均匀，再然后用蒸锅慢火蒸熟。
该物在兜卖时用铜勺子将它一小角一小角地刮出来，盛在瓷碗中；然后给撤放上一层薄糖末；接着又重复来一遍，直至把那个小碗盛满。吃草粿时不用筷子，也可以不用匙子，直着脖子半喝半吸啜就可以了。旧时挑着草粿担子沿街叫卖的多为中老年人。其担子的一头是一只筐子，里面装着一桶草粿和糖粉、碗子；另一头是装着洗碗水的木桶。他们的叫卖声显得婉转而悠扬。一旦走到人气较旺的巷口他们就会停下来，用那把铜勺子有节奏地敲着草粿碗，向四面八方传播清脆响亮的“草粿曲”。记得读小学的时候，我们学校附近有一口水井；有一位整天笑咪咪的老伯推着小车子在井旁卖草粿。夏天时他用一只大盆子装满井水，又将草粿桶浸泡在其中。我们用二三分钱就能买一碗清凉甘爽的草粿。他的口头禅兼广告词很有趣：“来来，吃碗草粿，‘同’额头凉到脚尾！”
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