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“烧缶食缺”，意即卖瓷器的人，用的瓷器多是残缺的。从这句话，我们可以了解到潮汕的陶瓷业及其从业人员“顾客至上”的传统美德等深层文化内涵。
　　据考证，大约4000年以前的新石器时代，潮汕人民已能制作印花刻纹的硬质陶器。唐宋时期，潮汕陶瓷业已经繁荣发达。当时，漳州城东笔架山的“百窑村”，窑床连亘四华里，是历史上有名的陶瓷生产基地。它的东北面有飞天燕瓷土矿，韩江水运方便，促成了“百窑村”陶瓷业的发展。“百窑村”比较精致的陶瓷工艺品，由泉州、漳州、樟林等港口远销东南亚各地，与福建的德化、江西的景德镇齐名海内外。从元朝以后，潮州陶瓷基地才逐渐移到枫溪，至今，枫溪仍有“南国瓷乡”之称。
　　“烧缶食缺”反映了潮汕的物质文化历史，表现了古代潮汕手工业工人的职业美德。商品经济给人们的思想意识所带来的影响有两重性：一是为他，一是为己。为维护产品信誉，卖者宁可把最好的产品奉献给顾客，次品留给自己，这是为了增强产品的竞争力，客观上就是“为他”。而现在市场上有不少伪劣商品，则是典型的唯利是图——为己，这是工商界的败类，终究不能长久的。
　　我们要发扬“食缺”精神，它是潮人的一种优秀文化传统，值得在工商界大力提倡。