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| “果仔脯”是潮州人喜食的果条。然而，此物是何人无意中发明的?这里面还有段佚闻。 据文献记载，揭阳龙溪都人郭贞顺，生于元代皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女。她聪明淑惠，喜读诗书。成年后，许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以诗文为最。 时值元末明初，四方豪杰揭竿而起，战争连年不断。郭贞顺深谙数字预算才能，又饱读经史，深知潮阳虽远离中原战乱之地，又处于海隅，但难保战争不会不至此，一旦潮阳出现战事，就会农桑荒废，商贾罕至，后果不堪设想。遂决计发明一种食品，既不影响挤占粮食，又可久藏。但日复一日，郭贞顺虽绞尽脑汁，多方寻找，还是未能发明可供食用的代粮品。 一天，郭贞顺在喝稀饭，偶然间在饭碗里发现有几小块东西，夹之即碎，嚼在口里却清香四溢，遂将碎块放在盘中细看，仍不知何物。后来又到米缸里将米翻了底朝天也未见有异。这时，她才记起今天煮的米是前几天祭海神的米。但为何有此物呢?她又仔细梳理了一下思路，最后猛然想起：几天前在祭拜海神时有几小块果条，掉落在米盘上，今天用这些拜祭海神的米煮饭时，混在里面的干果条块，一块被煮熟。所以一夹起这些“果条块就碎，嚼之清香可口”。 此后，郭贞顺便教人将祭神的果品，切成碎片，然后晒干储藏。不久，战火果然殃及潮阳，潮阳地区满目疮痍，一片饥荒。幸得郭贞顺发明了“果仔脯”，才使乡亲有了充饥果腹的食物，得以渡过饥荒。自那时起，“果仔脯”遂在潮汕各处流传。时至今日，人们每逢果品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。
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