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1994年4月26日晚，潮汕历史文化研究中心、广东省潮州菜烹调师培训中心、广东省潮州菜烹调师技术考核鉴定中心联合在汕头市金海鸥酒店举办传统潮州菜、潮汕工夫茶品评鉴尝会。饶宗颐先生偕庄世平、吴南生、林兴胜、许德立等领导和有关专家学者应邀参加。

饶宗颐先生等12位嘉宾被安排在大厅正前方主桌。大厅演奏台奏响的那一曲曲悠扬悦耳的潮乐声，伴随着一巡巡香飘四溢的工夫茶，以及一道道风味独特、饮誉海内外的传统潮菜，使身临其境的人们无不沉醉在这浓郁的潮乐、潮味、茶香与乡音相互交融的特定氛围中。其时已届77岁高龄的饶老也受到这种气氛的感染，精神矍铄，谈笑风生。1994年4月,广东人民出版社决定5年内分20卷出版《饶宗颐文集》（已按计划出版）；也由于饶老对潮学研究和传播的突出贡献，当时（1994年4月27日）潮汕历史文化研究中心和潮汕历史文化研究传播基金会也将联合举行仪式隆重授予他“弘扬潮汕历史文化特别奖”。当晚饶老以他平常参加学术活动那种学者风范，不时对烹饪单位的那些具有潮汕文化内涵的传统潮菜，用他那带乡音而又风趣睿智、韵味深长的语言，抒发了很有见地的看法。这也正是饶老在进行潮学研究和传播实践的另一种形式。席间饶老对金海鸥酒店烹饪的“金瓜芋泥”等传统潮菜表示了盎然的兴趣：“金瓜芋泥”是一道有一定文化底蕴、带有地方民间传说的正宗潮菜。其主原料专挑遐迩闻名的地方上等名芋，根据现代营养科学要求，按比例配搭好芋、糖、油等原、辅料份量，严格按操作规程烹制出一流芋泥；又选用名产、特形南瓜———“金瓜”，先用优质白糖腌制，再用糖浆文火适度煎熬，后用专制模具将“金瓜”印成八片橙色莲花瓣，镶贴在如盆花状、呈淡紫色的芋泥上。该菜入口时令人顿觉其味清香而不俗，口感绵润而不腻，更有芋香、瓜香互为陪衬，色、味、香、形、名各得其好。饶老对此菜赞尝有加：“这道菜实属可保留、推广之地方传统潮菜。它让人体味到潮汕美食文化的一种境界。”

品评鉴尝会结束了，饶老意犹未尽，他引申《

诗·小雅·鹿鸣》名句：“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”的诗意，挥毫疾书，当众题留墨宝：“燕乐嘉宾”。既是用高雅文化对金海鸥和其他酒店烹饪事业的鼓励，也是对她们未来的期许。十一年过去了，饶老的墨宝一直载入当地的方志上。“金瓜芋泥”这道传统潮菜也于2003年度荣获汕头市“十大潮菜”金牌奖。