摸海参

    有一天，渔船没有出海，老渔工邀我到南风澳海脚摸海螺去。为了开开眼界，我兴致勃勃，随他出门。

    到了南风澳海脚，只见潮水退，礁石露，隔海相望的顶澎，好象近多了。我们在裸露的礁石堆中，时而伸手捡、时而潜水摸，没多久，响螺、辣螺、青咽，捡了一大堆。

    我坐在石上歇息，脚底突然踏到软绵绵的物体，“咳呀”地叫了一声。老渔工以为出了什么事，跑到我身边一看，笑得前俯后仰。他弯腰把那又黑又软的东西，从石缝里拖出来，说：“这是贵重海产，叫海参。在宴会上，它比鱿鱼还珍贵哩！”我接过手来细观：全身乌软，约有十公分长，手电池那么粗。它很象一条大蚯蚓，会蠕动，不会刺人。我笑着发问：“既然这么贵重，俺快点摸些落鼎享受吧！”老渔工说：“澎前海滩，常被人捡去十分稀少，俺到澎后人迹罕到的竹竿涵去摸。”

    来到竹竿涵，这里尽是五颜六色的鹅卵石，我情不自禁，想捡石头，被老渔工叫住。他提醒我不要忘记主要任务。当我们专心找海参时，只见石缝底的海参，比比皆是，一条条相挨，一半在外，一半在石缝里。我们一下子抓了不少。有的石头不大，把石翻开，露出一窝十多条的海参。伸手往大石底边乱摸，也摸出许多海参，有的摸到头，它就收缩进窄缝内，你再也拖不出来了。一个多钟头过去，夕阳快入海了，我们满载而归。

    回到住地，老渔工用贝灰拌参，海参的屁股很快就喷出一串肠肚。他把海参都切成两片洗净，撒在竹匾上晾干。晚餐时，我嚼着自采的海产，津津有味。海螺虽鲜甜。但比起海参却相形见拙了。我对海参赞叹不已。老渔工说：“待它晒干，拌沙炒后再煮，那味道更美哩！”

    三天后，那么一大堆海参，竟晒存一斤干品。难怪这么珍贵，确实是海参好吃取参难啊！

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来 源： 《南澳风情》
作 者： 林俊聪