《民间饮食习俗》

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    民间饮食习俗／宣炳善编著．-北京：中国社会出版社，2006.9
    (中国民俗文化丛书／刘魁立主编)
    ISBN 7-5087—1475—X
    Ⅰ.民…Ⅱ.宣… Ⅲ．饮食-风俗习惯-中国Ⅳ．K892．25
    中国版本图书馆CIP数据核字(2006)第109113号

    目  录

    第一章  儒家与民间饮食习俗／1
            儒家“食不厌精”的饮食追求／1
            民间四季饮食养生之道／6
            食疗中的中医精神／14

    第二章  岁时节日中的饮食习俗／21
            端午节与重阳节的饮食习俗／21
            清明节与中秋节的饮食习俗／31

    第三章  不同民族的节日与日常饮食习俗／40
            汉族婚丧礼中的饮食习俗／40
            西南少数民族的饮食习俗／50
           “羊大为美”的游牧民族饮食习俗／56

    第四章  从四大菜系列到八大菜系／73
            四大菜系的地方文化特征／73
            浙徽湘闽菜系百家争鸣／81

    第五章  民间饮酒习俗／86
            酒的地域文化特征／86
            历史上饮酒逸事趣谈／96
            酒与人际交往／103

    第六章  民间饮茶习俗／11O
            《茶经》的品茶之道与审美精神／110
            地方名茶及其地域风格／118
            从老舍的《茶馆》谈成都茶馆／124

    第七章  地方风味饮食／131
            地方风味小吃／131
            地方著名招牌菜／168

    第八章  饮食习俗的演变与生活方式的变化／180
            日常饮食生活中的科学／180
            素食与当代饮食生活方式／191
            合餐制与分餐制／209

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来 源：
作 者： 宣炳善