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《潮汕文库》百花争艳，欧瑞木著的《潮海水族大观》是其中一朵奇葩。它乃潮汕首部介绍海中奇形怪状的动植物图文集，集资料性、知识性、趣味性、故事性、文艺性于一炉，读之让人仿佛走进一个妙趣横生的海洋世界。本人有幸目睹该书如何发起、波折、付梓的过程，鄙人还为其作序，值得回味。
1992年11月18日，我与潮汕历史文化研究中心（下称“中心”）的陈历明、香港名学者郭伟川，陪同国际汉学大师饶宗颐教授到南澳考察。午宴时，东道主、县政协副主席欧瑞木对饶老说：“我准备写一部《南澳旅游大观》。”我插话道：“老欧啊，写南澳旅游书，有很多人会写，而写南澳海洋水产趣闻，能写者凤毛麟角，你是位渔业专家，不如改为写《潮汕水族大观》。”饶老笑道：“对呀，你这位海洋专家，可写一部《潮汕水族大观》，普及海洋文化。”在场的人一齐赞同。
于是，欧君经数载笔耕，终于形成书稿。书稿由中心审阅过，但因种种原因出版一事长期搁浅。直至2014年早春，我写信并带老欧寄在寒舍经年的这部书稿，到中心奉呈时任中心理事长的罗仰鹏同志，期盼能让这部书稿早日付梓。
在罗理事长重视下，研究中心按照学术规范，对书稿再做一遍严格审核，认真推敲，反复补正，特请专家再审，使这部被搁浅22载之样书，终于在2016年12月由汕大出版社出版发行，成为老少皆宜的海洋文化普及读物。其主要特色是：
以科学性分类介绍。该书20万字，配彩照231幅，分藻类、无脊椎动物、头索动物、脊椎动物四大部分，介绍了潮汕沿海常见的195种水族。每种水族都介绍了其在生物分类上的名称等科学知识。
以趣味性穿插介绍。书中穿插了很多海中生物的趣闻及民间传说。如《别有来头的虱目鱼》就讲述了这样一个民间传说：一天，复台后郑成功指台南港外海面说：“莫说无鱼，在此撒网，或许有所得。”士兵听了，马上找网试捕，果然捕到许多鱼。郑成功问：“这是什么鱼？”左右误以为这是郑成功给鱼赐名，因闽南话“什么”与“虱目”同音，从此这鱼就被称为“虱目鱼”了。它又称国姓鱼。
以史料性为据介绍。如《鮀》中道：吴华重主编《潮州音字典》云：“鮀，小沙鱼。”……张书玉等编的《康熙字典》云：“……鲨鮀，今吹沙小鱼，体圆而有点文。”（又举5种词释）“上述各种词书对‘鮀’的解释……以吹沙小鱼说是比较正确的，这种鱼现在汕头市还经常出现，也即是大家熟悉的狗母鱼。”
以诗词精彩介绍。作者收罗了古人约70首相关诗词，穿插于所介绍的各种水族中，增强了该书的文化内涵。
以彩图直观介绍。每种水族介绍皆配有彩色照片，使读者一目了然。例如，书中配有金钱鱼免彩照，尤其是其胶上面有两条“须”的特殊形态的照片，增添了人们识别真假金钱鱼免胶的感性知识。
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