赤砂蚶:学名泥蚶,属瓣鳃纲、蚶科。因产于河浦区岗背村的赤砂埔而得名。赤砂埔位于濠江中游西岸,赤砂蚶产地表层覆盖着赤色微砂,滩涂下面有白砂层,白砂层下有甘泉向上渗透,既有咸潮,又有淡水,所产泥蚶肉质鲜甜、嫩脆无咸味,为潮汕泥蚶之佳品,畅销毗邻省市及港澳、东南亚等地。

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来 源: 《潮汕农业》
作 者: 翁楚湘 宋升拱著

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