翻沙芋

    潮州甜食小吃闻名遐迩，偶尔几道潮州甜食点缀平淡的生活，那将是一场邂逅味觉的华丽享受。在潮州，有道出名的甜食，叫“翻沙芋”。 据说是像芋头掉到地上滚到沙子一样，故名“翻沙芋”。只需要简单的食材——芋头，就能做出浓郁美味的翻沙芋。

　　潮州翻沙芋，咬一口含在嘴里，慢慢咀嚼，那包裹着芋头的糖衣便会剥落一点，慢慢在嘴里化开，糖的甜味伴着芋头的浓郁，在口中同时化开，实在是一场绮丽的味蕾之旅。

　　芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值丰富，易于消化且有增强人体免疫力功效。但值得注意的是，生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

　　翻沙芋是潮州一款地道的小吃甜食，甜中不腻，口感极佳，在午后暖暖的阳光中，不如来一盘翻沙芋，泡上一壶潮汕功夫茶，慢慢品尝，好好享受！

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来 源： 《潮州日报》2011-10-14