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    潮阳种姜，由来已久。相传韩愈到潮州任刺史时，已见官路两旁种竹姜。清末传入粉姜。
    华阳生姜以姜块长、肥、嫩、酥脆、辛辣适中而名闻遐迩。它是多种名菜的佐料，尤其是鱼鲜，非用生姜调味不可；稚姜是日常小菜，潮人喜用腌制的醋姜、酱姜、甜姜佐膳；生姜在药用上具有发表散寒、温中止呕、消痰行水等功效。
    华阳生姜销路广，经济价值高。建国前，多以老姜主销汕头并转舶出口；60-70年代，由土产站收购稚姜，供应港澳市场。1985年，华阳种姜135亩，产量337吨。