邹堂青皮梨

    谈到青皮梨，必谈一绕不开的人物传说。相传，明进士郑旻（今揭东地都镇邹堂人，嘉靖丙辰年进士）往四川苍溪赴任按察使，途救一青衣少女，该女子原是梨花仙子。郑旻上任后，常有几名少女送来一种皮薄肉厚、清甜可口的青果，叫“苍溪雪梨”。不久，郑旻告假回乡省亲，顺便带上一袋雪梨回家让家人尝尝。当郑旻回到揭阳邹堂时，一进门，母亲就说她已得知儿子回家的消息。因为她夜里梦见一个仙女送来一盘“郑子来”（潮语“梨”“来”同音）让她品尝，她估计儿子就要回来了。郑旻听完很奇怪，这才想起自己带来的苍溪雪梨，忙取出让母亲吃。母亲尝了一口，大叫与梦中吃的无异。

    后来，郑旻从四川移植了几棵苍溪雪梨到邹堂山。由于水土好、气候宜，几年后便开花结果，乡民称它为“郑子梨”。 这样，邹堂青皮梨便代代传下来，成为名果。

    青皮梨春季开花结果，大暑至立秋阶段成熟。立秋时节，正是青皮梨成熟时候。日前，我和朋友随一位梨农到仙埔后山坡摘梨，梨农介绍，判断梨子是否成熟关键是看果实的表皮光滑度，越光滑越熟。梨蒂很软很脆，被梨农的采摘工具轻轻一碰就掉进网兜里。捧着沉甸甸的果实，吃它一口，便是在与历史老人做零距离的亲吻，香甜清爽便是历史的味道。

    梨农还说，旧时村里有位大户人家还把梨园作为女儿的陪嫁品呢。能成为体面的嫁妆，说明梨树在当时是很繁茂、很有价值的。如今，梨树树身已日渐老化，土壤的有机物质也日渐缺失，导致梨树生命力不旺盛，产量不丰、质量下降。听着梨农的话，我觉得酸酸的，再仔细端详，梨树很高，枝叶并不茂盛，树干呈黑色，树皮龟裂斑驳，像是面容憔悴的老人。握住梨树的枝条，如同跨越时空握住历史老人粗糙的手。我沉默无言，用心去感觉那遥远时空的沧桑和神奇。

    郑旻一生为官２０多年，在当时激烈而又复杂的官场竞争中，能保持廉正气节，且不断为民办实事，所到之处，以忠君爱民为己任，清廉良善，刚正不阿，声誉赫然，堪称一代俊杰。郑旻终成旧潮州引以为荣的重要乡贤之一。我在想，青皮梨不正是郑旻高尚品质的表征么？梨树不正是郑旻精神的物化和延续么？

    既然梨树是明朝时期郑旻从四川“移民”来的，繁衍至今，它们身上仍然淌着四川苍溪雪梨的“血液”。 有人说，名菜是活着的文物。我想，梨树是活化石，更是活着的文物、从明朝传承至今的文物。它们承载着历史的沧桑和孤寂，它们记录着一个个故事，它们是一个个传奇。是“文物”就有价值，有价值就该保护。作为现代潮人均有责任让梨树继续繁衍下去，生生不息，代代传承文明。

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来 源： 《汕头特区晚报》2011-09-19
作 者： 郑燕涛