贡品珍果红花榱

     榱，是热带、亚热带水果，盛产于我国南方及东南亚一带。果实香甜，营养价值高，是老少喜爱的水果。榱比较容易栽培，产量较高。潮汕的榱，广植于山岗、丘陵地带。汕头市的街旁、庭院，均有种植并能结果。但较珍稀的品种要算揭阳仙桥罗鼓石的红花榱了。
    “红花榱”是揭阳榕城有口皆碑的珍果。植于揭阳榕城仙桥镇的锣鼓石。仙桥土地肥沃，山坡种植果树，有“高湖出名桃李奈”之俗谚。
    说起“红花榱”，还有一段神奇的传说，这传说的主角就是杨家将之一的杨文广。时杨文广奉旨平南，中秋之夜于此就地安营，庆功赏月。中宵，杨文广挥剑起舞，正酣时忽传来一阵锣鼓伴奏声。文广喜曰：“此吉祥之鼓乐也”，循声探行，见二巨石，一酷似锣，一俨如鼓，文广上前施礼。他见锣鼓石南面有山如彩旗，有路似旗杆，如浮丘状之锣鼓石若插旗之斗，赞曰：  “此乃一方宝地也!”为感谢锣鼓石迎奏之情，萌发“留下一物，以作永志”之念，遂将其征战广西时一高僧所赐的榱籽，放进锣鼓二奇石缝隙土层间，一阵清香紫气飘起，后来名震朝野的揭阳锣鼓石“红花榱”就在此“宝地”破土问世，石缝长出一颗高大的榱树，结出香喷喷惹人馋的榱果来了!
    锣鼓石“红花榱”树结出了神奇而独特的果实，它尾歪、色黄、皮薄、肉厚、核小，入口清甜。历经代代后人的辛勤培育珍护，遂使此珍果名世。独特的名籽和“宅地”(土壤)，是其成为美食珍果的要诀。
    树以果出名，每到名果成熟时，上门买榱似闹市。“榱”即芒果，有“生果之王”、“热带果王”之誉，有特殊的养生功能。慈禧太后当时为一国之尊，这一“仙桥极品”、  “生果之王”便被她固定为进京贡品。此后，揭阳锣鼓石“红花榱”风传海内外，连香港榱果上市时，不少水果摊档都挂上“揭阳锣鼓石红花榱”的布招，可见其声名传播之广了。
    应该特别标明的，揭阳“锣鼓石红花榱”是慈禧太后(即西太后)“美容菜”之外的“养生美食果”。正是：
    杨家将传情锣鼓石，
    西太后选果红花榱。

你是本文的第637位读者
来 源： 《食在潮汕·潮汕老字号美食》
作 者： 陈汉初主编