益母草和益母草汤 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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益母草，又名茺蔚。盛产于潮阳惠来等县。益母草在潮汕地区已有200多年栽培历史。其茎呈方形，有细毛，色淡绿，故称“四方枝益草”。益母草有活血、消瘀逐滞功效。民间以益母草为妇女天然良药，故称“益母”。益母草可以煮成益母草汤。分荤、素两种：一是与切碎的花生仁同煮，加油、盐，其味清甘而带爽；二是与猪红(血)猪肉同煮，其汤清甜可口。
此外，潮人还喜欢用西洋菜、珍珠花菜制作西洋菜汤和珍珠花菜汤，有清热、解表之功效。