红肉薄壳大头蛏 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    在汕头，一提起红肉、薄壳、大头蛏，人们就会立即想起它们的形象，还会回忆起其鲜美的味道，可以说是妇孺皆知。’它们也是贝类，而且属于双贝类，中文统一名称分别为红肉河篮蛤、寻氏肌蛤、中国绿螂。
    红肉米是一种小型的贝类，两个壳的形状和大小都不一样，通常右壳大于左壳，在本地，汕头和潮阳分布最多，而世界其它海域没有这种贝类。它们生活在潮间带和浅海的泥．底，喜欢群栖，密度极大，是潮汕地区大众化的食品。
    薄壳在福建被称为“海（虫间）”，它的壳表有褐色波纹状的花纹，并有6至8条极细的放射肋。它的个体虽小，但产量很大，在我国南北沿海都有分布，生活在低潮线或浅海，常用足丝成群地附着生活，它的肉除了可供食用，也可作鱼、虾类的饲料，加工成腌制食品还味道特别的鲜美。据了解，江苏、福建、广东汕头等地，曾对它进行人工养殖。大头蛏其实不属于蛏类，它的壳薄，呈长的椭圆型，因为它外面有绿色的外皮，所以属绿螂科，它在铰合部有3枚主齿，这与竹蛏类只有1至2枚主齿差异很大。这种中国绿螂生活在河口盐度较低的潮间带泥沙滩，分部于我国的南海，汕头沿海有进行人工养殖，也是潮汕地区一带群众喜食的海味。