两款潮汕特色食品 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

潮汕绿豆饼
　　绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油为主要原料，按照传统加工方法，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。
　　成品呈浅黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮由多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜爱，食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，故有“冰饼”之称。尤其适合老年人及儿童食用。又是送礼佳品，既好看又好吃，纯绿色食物，不添加任何添加剂。
　潮汕糖葱薄饼
　　糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可吃了。
　　糖葱，主要原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后趁热拉打。重复拉打，将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。
　　薄饼，做薄饼的人一手捧着稀面团，往热锅底一抹收回，被粘住附着在锅上的薄面层凝固成饼，另一手即将薄饼揭起叠放在旁。