怎样鉴别十大名茶 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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   (1)西湖龙井
    西湖龙并茶产于浙江省杭州市西湖区。
    茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，  一芽一叶或两叶；芽长于叶，一般长在3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，气味清香。
    假冒龙井茶多为清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
    (2)碧螺春
    碧螺春茶产于江苏省吴县太湖的洞庭山碧螺峰。
    银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。
    假冒的碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
    (3)信阳毛尖
    信阳毛尖茶产于河南省信阳车云山。
    其外形条索紧细、圆、光、直，青黑色，般一芽一叶或一芽二叶。
    假的信阳毛尖茶为卷曲形，叶片发黄。
     (4)君山银针
    君山银针茶产于湖南省岳阳君山。
    由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
    假冒的君山银针为清草味，泡后银针不能竖立。
    (5)六安瓜片
    六安瓜片茶产于安徽省六安和金寨两县的齐云山。
    其外形平展，每片茶不带芽和茎梗，  叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。
    假冒的六安瓜片则味道较苦，色较黄。
    (6)黄山毛峰
    黄山毛峰茶产于安徽省歙县黄山。
    其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有峰毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假冒黄山毛峰茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
    (7)祁门红茶
    祁门红茶产于安徽省祁门县。茶色为棕红色，切成0．6—0．8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。
    假冒祁门红茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不整齐。
    (8)都匀毛尖
    都匀毛尖茶产于贵州省都匀县。
    茶叶嫩绿匀齐，细小、短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2．5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露。叶底嫩绿匀齐。
    假冒都匀毛尖茶叶底不匀，味苦。
    (9)铁观音
    铁观音茶产于福建省安溪县。
    叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽沙绿、光润，绿蒂；具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。
    假冒铁观音茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
    (10)武夷岩茶
    武夷岩茶产于福建省崇安县。
    外形条索肥壮、紧结、匀整，  带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”；滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，  中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡在 6～8次以上。
    假冒武夷岩茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。