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　潮州驰名美食“槟醅果”，在其创制的历史过程中曾几易其名，它叫过“乒乓果”、“乌果”、“鼠壳果”等。但在一次外地顾客的一次音误中，槟醅果最终被误读成“乒乓果”而名闻遐迩了。
　　相传南宋末年，元兵入侵，兵荒马乱，饥寒交迫，百姓只得啃草根、吃野菜度日。在遍尝野菜过程中，发现了一种叫“鼠壳草”的野草不仅无毒好吃，同时还有一股清甜的香味。后来日子太平了，有人便用“鼠壳草”混合糯米一同碾成粉，然后以粉为果坯、加佐料做成果，蒸熟后呈暗褐色，吃起来别有风味。因为其颜色呈黑色，揭阳人便称之为“乌果”。后来，人们每逢喜庆之事都要做“乌果”，但因“乌”字不雅，遂改用果坯的原料——“鼠壳草”来作为它们名称，称之为“鼠壳果”了。
　　后来，人们又改用“槟醅粉”作“鼠壳果”的馅子。“槟醅”就是把糯粟装在密封的铁罐内、爆炒熟、过筛去壳、碾碎，做果时每斤槟醅粉加熟白糖一斤、芝麻二两、花生三两、橙糕五钱。每斤鼠壳粉做30个果坯，大小如半粒槟榔那么大。若过大、坯太厚，小了易破裂。由于揭阳“槟醅果”独具一格，在潮汕地区少见，加上风味独特，故此名声远播内外。晚清时，揭阳县城内南门有个李奇遇的，专门经营这一生意。在保持槟醅果原有风味及特色的基础上，创造发明了加印(盖在上面的图案)和用豆腐皮垫底，这样既美化了槟醅果的造型，又便于携带。他每天只做一担槟醅果在总爷宫前(即现在的榕城镇政府前)摆卖。那些想要品尝又怕买不到的人，都得一早就到总爷宫前等候。
　　民国三十六年(1947年)，揭阳小食师傅谢洽到汕头谋生，便做了“槟醅果”摆于乌桥头，食客闻知是揭阳槟醅果，便抢购一空。
　　 “槟醅果”的叫法，揭阳人本来就很难叫准字音，再加上和外地顾客做买卖，更难叫准。1956年，揭阳县饮食行业在一次买卖中，有一外地顾客问售货员：“你再说一遍，这叫什么“果”?‘乒乓果’吗?”因为“槟醅果”和“乒乓果”在字音上相近，那位售货员便将就答道：“对，叫乒乓果”。由于乒乓易叫、易写，结果竟不过几天时间，人们都把“槟醅果”叫作“乒乓果”了。虽然叫“乒乓”是错得可笑，却成为公认的名称了。
　　