潮人的捞饭 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    捞饭，潮语称为“糇饭”，是一种沥去饭水的干饭，但又不同于一般的干饭。过去，老百姓由于米粮不够充裕，而又要吃干饭时，则在煮饭的时候下多一些水，煮熟后，用“饭篱”(即一种竹篾或铁丝织成的多孔笊篱)将饭捞起，沥去饭水，成为一种干饭。吃饭后，再喝饭汤，这种饭汤，潮语称为“饭饮” (“饮”音am)，这样，就可以吃得饱和润喉。这种捞饭，过去农村老百姓很普遍吃，人们认为这种饭吃了肠胃较舒服，不比一般炆的饭燥热。同是干饭，捞的干饭比炆的干饭碗数较多，潮语有一句“炆三糇四”的俗语，即是一筒米(约今七两半)如炆为干饭，可得三碗，而沥去饭水的干饭，则可得四碗的意思。