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旧时，学习木工、石工、灰工、理发等行业者，要举行拜师学艺仪式，俗称“拜师学工夫”，因工种不同而礼俗有异。一般拜师对，当行进见礼，通常是奉拜帖和以猪腿为礼品。学习期限，大多定为三年，一般既不收费，也没发工钱，期满出师之际，师傅赠给其工具一套。如仍旧随师作业者，多发给工钱。还有些当商店小伙计的，则有微薄工钱，或只供食宿，且当作杂工跑腿。
解放后，政府禁止行业招收童工及在校学生，凡工厂、行业招收徒工，必当成年，并要按月发给工资，提倡树立大公无私精神，技术师傅当无私传授技艺。十一届三中全会后，实行改革开放政策，各行各业，出现了收费办技术班之现象。现今民间私人拜师者，有循旧习，有行新例，但都缩短学习期限。