撑杉排与担鱼苗

    在上世纪七十年代以前，潮汕地区有两项被人们公认为数一数二辛苦的劳作。这就是“撑杉排”和“担鱼苗（潮州方言读鱼‘栽’）”。
    在潮属的各行业中为何会有“撑杉排”和“担鱼苗”呢？这是因为旧时潮汕地区所建的房子、庵寺、宫庙大都是灰木结构，加上大部分的农具、家具也是用杉木制成的，因而需要大量的杉木用于建筑和制作农具、家具之用，而当地产出的杉木又供不应求，必须从外地调运进来。
    又由于潮汕地区的溪河、池塘、湖泊等水域众多，人们便利用当地的水域优势来放养淡水鱼。除了在溪河、湖泊养鱼外，凡放养池鱼的，旧时一般都要在过年前，将池塘用水车干来捕鱼，这样既可将池塘的淤泥取来做肥料，又可使池塘让太阳曝晒，给池塘进行清洁、杀菌消毒，等待春日回暖之后，再放入水养鱼。养鱼须向专门繁殖鱼苗的鱼苗场购买鱼栽来放养，也就有了“担鱼苗”这一活儿，甚至有专门为人“担鱼苗”的行当出现。
    “撑杉排”和“担鱼苗”可以说是两项最苦最累的活儿，因而在潮汕地区有“一惨撑杉排，二惨担鱼苗”的俗谚流传。也有人说是“一惨担鱼苗，二惨撑杉排”。总之，都是说“撑杉排”和“担鱼苗”在各项劳作中的辛苦程度是数一数二的。为什么说“撑杉排”和“担鱼苗”在各项劳作中是数一数二的辛苦呢？这就必须从这两项劳作的实际情况来予以说明证实吧。
    “撑杉排”的，一般大都是从韩江上游放排筏撑运到现时的湘桥区意溪，然后再由意溪转运到潮汕各地的。放运时间最长的达1个多月，最短也要三几天。“撑杉排”者不论是寒冬腊月还是炎夏酷暑、是雨天还是晴天，终日生活在排筏上，日晒雨淋，可谓是风餐露宿，虽然排筏上搭建有一个简陋的“铺寮”，并备足有米、油、盐、菜和风炉、锅、燃料等，但若遇上狂风暴雨，火柴不慎被淋湿（当时还没有打火机），便生不起火，煮不了饭，只好是挨饿受冻，还得硬撑着。因此，“撑杉排”便被人们公认为“第一惨”的劳作。
    “担鱼苗”这一活儿也比较特殊，要将鱼苗和足量的水盛装在两个用竹篾做成的、并糊上丝棉纸漆上桐油的椭圆形竹篓里。鱼苗和水装好之后，要立即挑上肩，且要连走带跳不停地走动着，使水能保持滚动增氧，途中绝对不能歇息。如果停歇下来，水便会静止，鱼苗就会导致缺氧死亡。一担重约100市斤的鱼苗挑在肩上不停地走，至少要走两个白天和黑夜，其体力的付出是可想而知的，若非身强力壮的汉子是承受不了的，所以也就有人将“担鱼苗”说成是“头惨”的劳作。

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来 源： 摘自“汕头都市报”2014、8、6
作 者： 林树源