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《张羽煮海》的故事源远流长，元代有李好古《沙门岛张生煮海》。叙潮州书生张羽夜来抚琴，博得龙女琼莲爱慕。龙王阻挠，张羽用仙姑所赠宝物银锅煮海水，龙王被迫应允婚事。
1953年夏，中国评剧团演出《张羽煮海》。王亚平编剧，张羽为樵夫，擅吹笛，因吹奏《海枯石烂情不变》，引来龙女琼莲；琼莲侍女梅香，盗来龙宫银锅、风火扇、金钱三宝，张羽以此煮海。李忆兰饰琼莲、袁凤霞饰张羽。连演140多场，并到全国巡演。
1954年1月，赛宝潮剧团移植评剧演出《张羽煮海》。剧本移植王菲，时任赛宝文化教员兼工会副主席。演出受到热烈欢迎，使赛宝的收入开始上升。同年，正顺潮剧团移植评剧演出《张羽煮海》。剧本移植谢吟、王江流，作曲杨其国，导演郑一标、吴峰。1956年，姚璇秋曾饰演琼莲。郑一标考虑到她进剧团一年来扮演过三个悲剧人物，改演闺门旦不容易，为培养她天真活泼的少女神采，除了和她进行详尽的剧本人物分析，还安排她每天午睡前耍玩具半小时。1960年，中国唱片社出版正顺《张羽煮海》唱片，收录《订约》《石牢》两段。杜淑芳饰琼莲、李端静饰张羽。
1982年2月，汕头市潮剧团演出《张羽煮海》。戏文沿用正顺本，由黄光舜、郭楠复排整理，黄光舜重新作曲，导演郭楠，田佩兰、林洁饰琼莲，张秀兰饰张羽，张丽霞、陈素玲饰梅香，陈家汉饰龙王，陈丽玉、叶婵清饰龙母，杨祥振饰龟丞相。正顺本、汕头市团本，戏文大量沿用评剧，平白如话。张羽的身份作了本土化，“潮州沙门岛人氏”。樵夫不远游，因而故事的发生地也移到了潮汕。
《张羽煮海》还有元华潮剧团演出本。1962年，经广东省委宣传部批准，元华潮剧团赴省服务秋交会，潮剧院派出郑文风、王江流、谢吟、黄玉斗、吴峰、姚璇秋等，协助元华潮剧团赴省演出。《张羽煮海》由谢吟、郑文风、李志浦根据元代杂剧改编，并结合潮阳地方传说；作曲黄玉斗、吴锡有，执行导演吴玉武；赴省演出由黄淡卿、萧植仪饰琼莲，叶爱珍、林巧仙饰张羽。曾出版唱片、磁带，收录《订约》《石牢》《诉情》三段。郑玩辉饰张羽、黄淡卿饰琼莲、吴惠妆饰珊蝴。横笛伴奏庄逸波，第四代潮阳笛套音乐传人，“演出时，笛声起处，全场鸦雀无声，观众均被优美的笛声所吸引”。
杂剧《张生煮海》，故事发生地沙门岛，在今山东烟台庙岛群岛。杂剧文辞华赡，但情节上较为平铺直叙。评剧的改编加强了作为反对势力的龙王、独角龙等对琼莲与张羽结合的阻挠，增加了琼莲被囚石牢，与婢女用计盗出镇海法宝，交给张羽等情节，丰富了剧本，也突出了琼莲、张羽为争取爱情的抗争精神。潮剧沿袭了以上优点，尤其是元华本戏文雅致，使其成为潮人喜闻乐见的乡土剧作。
潮剧《张羽煮海》，男女双方为追求美满的婚姻，甘冒风险，以微弱之躯“翻江倒海”，成就了一段天长地久、海枯石烂不变心的爱情故事，令人激赏！
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