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| 上一篇文章我们谈到“臭”字，说到作为一个表示不良味道的形容词，它的构词能力很强。这里再举一些例子。 “臭哈”，或者“臭哈啦”，指鱼、肉类变质发出的气味，如：“撮鱼臭哈喇臭哈喇，孬买（这些鱼已有异味，不要买）。”《儿女英雄传》第三十四回：“一时也辨不出是香，是臊，是甜甘，是哈喇，那气味一直扑到面上来。”《汉语大词典》释为：“形容油腻食物的变质味。”正与潮汕话相合。“哈”还可以单独使用，表示臭的程度，如说：“撮猪肉臭到哈，孬食了（这些猪肉臭得很了，不能吃了）。”又“喇”字读阴去声。“哈喇哈喇”，潮汕话也可以作形容词用，这种味道通常指的是鱼肉变质的味道。 鱼肉变质而产生异味，潮汕话叫“蔫”，如：“撮鱼蔫去，孬食（这些鱼变质了，不能食）。”引申泛指人身体不适，无活力，垂头丧气，如：“伊只二日破相，个人蔫蔫（他这两天病了，有气无力的）。”蔫字从艸（草），原指植物枯萎，宋·苏轼《次韵刘景文……》诗：“浅紫从争发，浮红任早蔫。”明·刘基《古歌三首》之一：“红葵高花高以妍，清晨开花夕就蔫。”引申而指东西不新鲜，《说文解字·艸部》：“蔫，菸也。”清·段玉裁注：“不鲜也。”《广韵》平声仙韵：“蔫，物不鲜也。”於乾切。又引申指人的精神萎靡不振。清·佚名《六月霜》：“休得便轻灰志愿，意恢恢，气索神蔫。”这两种引申义潮汕话都有。 臭莶 ，指番薯糜烂后发出的有点微辣的臭味，潮汕俗语有：“糜柑甜，糜芋莶。”这个“莶”，指的就是“臭莶”。与之形近的有个“臭尿莶”，形容的却是尿臊味，不能混淆。 （响3），臭臭的味道，还可以具体说到发臭的来源地儿，如“臭屎鲞”（臭屎味）、“臭胳囊下鲞”（腋臭，狐臭）等。“鲞”，原指一种鱼名，后来用以指干鱼、腊鱼，晋·王羲之《杂帖五》：“石首鲞，食之消瓜成水。”再引申指腊味，不仅仅是腊鱼。大概就是由腊味的味道一义再引申而成为了不好的味道。与“臭屎鲞”词义相近的，有一个“臭屎吪”，“吪”潮音 ，也是臭屎味的一种。 （亿），但在“手液”、“脚液”里读 （惜8）。“液”字本来属于《广韵》“以”声母字，音“羊益切”，潮汕话文读 （亿）正合此音。读 （惜）乃是古音的遗留，中古“喻”声母字潮汕话读 声母的字还如“蝇” （绳）、“翼” （实）、“榕” （松）等。潮汕民居房前屋后种植树木花草，讲究“前榕后竹”，即谐音“前成后德”；德为后盾靠山（所谓“厚德载物”也），通过勤奋努力而有所成功。鳙鱼通常也叫“大头鳙”，吃淡水鱼的“食诀”有“鳙鱼头，鲤鮕喉”之谓，谓鳙鱼头之美味也！至今粤菜中之“砂锅大鱼头”，潮汕家常菜中之“鱼头芋”，取料上乘者应该就是这“大鳙鱼头”。 ，一种身上能发出臭味的昆虫，即臭椿、椿象。 （昏），过去以柴草为燃料，做饭炒菜时带进了烟熏的焦味，叫做“臭火熏”，不是真正的臭味。与之近似的是“臭火烙”（“烙”潮音 ，“蚝烙”“秋瓜烙”的“烙”），是形容食物在烹饪过程中被烧焦了的味道。如说：“撮饭臭火烙臭火烙，可能是烧掉了（这锅饭有焦味儿，可能是烧焦了）。” （狗），“垢堺” （身上的污垢）的“垢”，花生油及其制品过期变质后的味道。如说：“撮地豆枝过期，臭油垢臭油垢，孬食了（这些糖花生条过期了，有油垢味儿，不能吃了）。”
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