莶·焄 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    辛辣之味，潮语少言“辛辣”，多说“莶”和“莶辣”。这“莶”不是生造字，而是古字古音，《说文》有录。
    “莶”，字也作“蔹”，汉音xiān，潮音hiam1或hiang1，有多义项。是葡萄科藤本植物的泛称，又指称菊科草本的豨莶；也指辛味。《集韵·盐韵》：“莶，辛味。”又《集韵·沾韵》：“莶，辛毒之味。”《广韵·严韵》：“蔹，芋之辛味曰蔹。”潮语也称辛味为“莶”，如辛辣为莶辣，很辣为莶莶，太辣为莶死，莶到舌麻去，莶到流目汁，等等；辛辣之物也以莶名，如辣椒为莶椒，豆豉为莶豉，辣椒酱为莶椒酱，等等。潮语多古字古音，并非嗜古成僻或故作高雅，而是潮人很早就被迫南迁带来的中原遗音。
    辛味中有一种令人难受的怪辣味，就是潮语说的“焄”，现代普通话中倒是无词言状。“焄”字也非生造，也属古字古音。“焄”，汉音xūn、hūn，潮音gung1，指葱韭之类带辛辣气味的蔬菜。《孔子家语·五仪解》：“夫端衣玄裳冕而乘轩者，则志不在于食焄”王肃注：“焄，辛菜也。”由指辛菜而称香、臭味。《礼记·祭义》：“焄蒿悽怆，此百物之精也。”郑玄注：“焄，谓香臭也。”潮语循古义而有所变，专指一种又辣又难受的怪味，如说甘茼(马铃薯)焄焄，咸鱼焄焄，食着焄死，等等。