馃·粿 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    翁辉东《潮汕方言·释食》：“俗重祭祀，妇女多制馃（同粿）品，中裹荳米调饵，曰馃馅。”把馃、粿混同，其说欠周密。虽然，馃、粿音同（一样是汉音guǔ，潮音guê）义近，但不宜划上等号。
   “馃”，《玉篇·食部》：“馃，饼子也。”《集韵·果韵》：“馃，饼也。”《释名·释饮食》：“饼，并也。溲面使合并也。”总之，饼指各式饼食，是用面粉制成的食品，品种繁杂，名称也多。潮人多吃米制品，少用是词；但也有例外。周立波《暴风骤雨》第一部：“手提一篮子香油馃子，在道上叫卖。”馃子，是一种油炸的面制食品，普通话称油条，潮语称油炸馃。
    《辞源》《辞海》未收“粿”字。《玉篇·米部》：“粿，净米。”净米是去壳的稻米，取裸义，是为粿，不同于饼食的馃。后来，南人因生活生产环境与北地迥异，多吃稻米及其制品，粿也用以指称米制品。《篇海类编·食货类·米部》：“粿，米食。”《本草纲目·草部·醉鱼草》：“痰饮成齁，遇寒便发，取花研末，和米粉作粿，炙热食之，即效。”南方米制品处处可见，直呼为“粿”的不多，客家人称之为“粄”，各地有称为“粉”的，以及各种不同名称，惟潮汕人多称之为粿，即潮式米糕。