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| 马铃薯，潮汕人也称荷兰薯，干筒。究其词源，并不相同。
马铃薯，“①多年生草被植物，羽状复叶， 叶有柄， 椭圆形，花白色或蓝紫色，结浆果，球形。地下块茎肥大，供食用。②这种植物的块茎。在不同的地区有洋芋、土豆儿，山药蛋等名称。”（《现代汉语词典》） 据中国农业博物馆闵宋殿先生在《海上丝绸之路和海外农作物的传入》所述：“马铃薯，原产南美，我国亦称为洋芋、土豆。马铃薯传入我国的时间大约为十七世纪前期。１６５０年荷兰人斯特儒斯到台湾访问，在台湾见到栽培的马铃薯，称为‘荷兰豆’。大陆上的栽培晚于台湾，最初见于福建康熙《松溪县志》：‘马铃薯，叶依树生，掘取之，形有大小，略如铃子，色黑而圆，味苦甘。’”因此，大陆的马铃薯是从台湾辗转引种。台湾人亦称马铃薯为“荷兰薯”。“荷兰薯”的原创是台湾话，福建话、潮汕话应是在大陆引种马铃薯时连同台湾话“荷兰薯”一并引进并流传开来。 在潮汕，马铃薯还有一个俗称，干筒。这是潮汕方言特有的外来词。刘尧咨编撰的《说潮州话》考释了它的由来：干筒，源于马来话Ｋｅｎｇｔａｎｇ。海外潮侨潮裔，长期在侨居地生活，既传播了潮汕文化、也吸收、借用了外族语言，丰富自己的文化内容。
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