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| 橄榄是常绿乔木，花白色，果实绿色，长圆形，也叫青果。逢年过节吃肉过多，吃橄榄有消食去淤作用。把橄榄粒压破跟猪肺合煮，喝其汤是民间治咳嗽良方。欧美用它的枝叶编织成绿色环圈，戴在头上是和平友爱的象征。
“乘”有骑、坐、趁、凭之意。如：骑马、坐飞机、趁势、凭借、依仗之义。“乘风扣橄榄”的“乘”作“趁”、“凭借”、“依仗”解。有趁机会（机遇）或凭借（依仗）他人力量而获得利益之意。如《三国志·吴志·吕蒙传》：“将士乘胜，进攻其城。”意思是：吴国将领和士兵趁（借助、依仗）得胜的机遇，继续推进，轻而易举地夺取对方城池。《封神演义》：“殷郊（纣王子）被燃灯道人施法围住，他乘隙逃脱（趁不防备逃走），后身子夹在山内，头在山外，魂归封神台。”上述两例“乘”的语意与潮语相通。 “乘风扣橄榄”有卑鄙的贬意。人们栽种的橄榄树结果子了，由于狂风飒飒吹落满地，却有人还趁风起之机拿着竹竿去扣，夺去其劳动果实。这是指责那些奸巧使坏，图谋利益的阴险行为。正如旧社会遇到水旱灾害，奸商市侩趁机提高物价坑害灾民，人们指责他们是“乘风扣橄榄”。
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