糕饼印

    糕饼印又称糕饼桢，是制作糕饼的工具。潮汕糕饼印吸取了雕刻、剪纸、刺绣、泥塑等潮汕民间艺术的技艺，形成独具一格的艺术特色，是潮汕工艺美术的一朵瑰丽花朵。

    潮汕的糕饼印雕刻刀法明朗简练，线条粗犷、刀路顺滑，刚劲有力，牙边均匀。糕饼脱印爽快。用料多选用坚实耐用、木纹细幼的木片。糕饼印构图饱满，富于装饰色彩，风格独特。潮汕的糕饼印业中，最具有代表性的要算澄海莲阳。

    莲阳制作糕饼印的艺人们强调轮廓线要大弧线、直线，减少弯弯曲曲，这样印出来的糕饼才不会断裂。糕饼印图案构思巧妙，寓意深长，雕刻精致，美观实用，富有浓郁的乡土气息。

    澄海莲阳糕饼印品种繁多。人物类如观音娘、大肚佛、和合二仙等；动物类有鲤鱼、鹿、鸳鸯；花果类有莲花、牡丹花、石榴、桃等，还有文字印，多是吉祥词语和取材于古代美丽的神话传说，表达了人们追求幸福生活的美好愿望。

    潮汕糕饼印业的发展，与潮汕人的民间风俗有密切关系，如举办婚庆时要分送糕饼，元宵节要送“灯头”饼。潮汕人喝工夫茶时讲究“一盅两件”，饮佳茗，尝糕饼的习俗，在一定程度上促进了茶点的制作。为适应这种需要，糕饼印业也相应发展起来了。

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来 源： 《汕头特区晚报》2009-12-14
作 者： 刘培华