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石雕，是潮汕地区具有浓郁地方特色的民间工艺美术品，是别具一格的建筑装饰艺术。主要有石狮、石牌坊、石像等，尤以石狮最负盛名。
　　潮汕石雕，以花岗岩为材料，铁锤、凿子为工具，从大而小，从外及里，从粗到细，层层遍遍，精雕细刻，通过各种艺术处理，作出立体雕、浮雕、线雕、影雕等，作品以造型优美，形神生动，气质浑厚，古朴庄严为特点而闻名于世。揭阳石雕的代表作有普宁洪阳德安里的石花屏、榕城周厝祠的壁屏等。潮汕石雕在唐代就很有名气，清末至明初进入鼎盛时期，留下了许多传世精品，名闻遐迩，饮誉海内外。清朝末年，海阳县（今潮安县）金砂乡旅居新加波华侨陈旭年先生的祠堂“资政第”门壁上镶嵌着4幢精致的石雕镂通屏，其中“渔樵耕读”屏，牧童手执的牛绳子，粗仅2毫米。据说，为完成这一作品，先后有三位艺人献出了宝贵的生命，它成为潮汕雕刻艺术的精品。