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    潮汕不是玉石矿产区，但玉器工艺早已传名。在明代，潮州城区已有玉器作坊，当时的加工业十分兴盛，主要产品有：鼻烟壶、玉印、头插、怀古、耳坠、如意、辟邪、腰宝，仿古小兽、戒指面、牌件等小件玉器。其用料首饰多以翡翠为料，余多为羊脂、白玉、玛瑙，偶有杂玉。清末至民国年间，潮州城各玉器作坊逐渐集中于仙街头，稍有名气的有王振华、詹连成、王照成、何忠乾等6家。操作工具也逐步从单纯的手工磨制，到有脚踏式车磨机，加工效率仍很低，但技艺精湛。50年代后期，民间对玉器的需求量急剧下降，玉雕作坊相继关闭，玉雕艺人多数转行，有的改制水晶镜片。
    潮汕地区对玉雕工艺恢复生机是在70年代初期，因为外贸出口的需要，当时广东省信宜县又发现“南方碧玉”，之后，汕头和潮州均先后组建玉雕厂。当时的潮州乐器厂于1972年用南玉试制成功一批玉雕样品，并得到省工艺进出口公司的支持，聘艺人何忠乾、吴为榆为师，招收40名艺徒，于1973年5月组建潮州玉雕厂，成为玉雕专业生产厂家。而汕头市工艺美术公司也在此之前招考录用了一批有绘画基础的学徒，聘请艺人陈允杰为师，传授玉雕技艺，翌年成立玉雕工艺厂，正式投产。建厂伊始，汕头玉雕工艺厂与潮州玉雕厂均采用信宜产的南方碧玉为材料，生产茶具、煊炉及其他零星摆件。1978年，汕头玉雕厂陈允杰试用玉器变色工艺，使产品变为古铜色，古色古香，别具一格，受到客户的欢迎。此后潮阳、饶平等地都相继成立玉雕厂。潮汕各地玉雕工艺厂都分别生产碗、茶酒具、炉瓶、人物、挂屏、首饰和盆景等类产品。
    碗类：分光身碗和浮雕碗两种。光身碗经过雕刻，碗身薄如蝉翅；浮雕碗则按规格大小从双龙到九龙，雕刻得非常精细，还在丰满的布局中求变化，使龙的形态既真实又传神。
    茶酒具类：1984年在生产南玉工夫茶具基础上，创制出肖形的寿桃茶具、南瓜茶具、荷叶茶具和三足狩把龙须茶具，既是古雅的实用品，也是欣赏品和收藏品。潮州玉雕厂技工郑子平用加拿大碧玉制作的龙首带链爵杯，在1979年全国玉雕行业质量评比中获二等奖。
    炉瓶类：大部分以仿古题材刻制，部分产品采用变色工艺处理，更显古朴典雅，稳重大方。其中较出色的产品有汕头玉雕厂袁乐昌设计的九龙吐珠、佛塔、佛炉等，最高者达150厘米。潮州玉雕厂周绍智、陈森荣设计制作的110厘米带链玉塔炉，塔基浑厚，塔顶参照开元镇国禅寺禅杖造型，塔身为六角七层通雕，每层塔角各吊带链小玉钟，从塔顶垂下六条各25厘米长的玉链带，联结于顶层六角卷尾处，作品雕刻玲珑透彻，较好地体现了潮汕玉雕的技艺特色。
    人物类：以古代仕女、仙佛圣道为主。古代仕女文静娟秀、身姿优美、线条流畅、楚楚动人；佛界人物则庄严、平正、稳重，有超凡脱俗之感。
    挂屏类：多为大厅堂装饰之用，题材较为广泛。1980年以后汕头玉雕厂开始为各大宾馆加工制作，如为广州东方宾馆制作的玉镶嵌挂屏8幅，每幅2块，每块40X50厘米，其题材为深浮雕仿古器皿。
    首饰类：首饰品种繁多、有手环、戒指、戒只面、牌坠、如意等，多为民间男女佩戴及装饰用，象征吉祥、如意或辟邪，深受海外侨胞欢迎。
    盆景类：是1985年的创新产品，潮州玉雕厂生产的玉雕盆景寿桃、葡萄等，以自然绿色的南方碧玉雕刻成叶，以岫玉雕琢为果，经过化学处理，形象逼真，生机勃勃，再以腊石和稳重大方的底座衬托，使之成为高雅的陈设工艺品。
    玉雕传统工艺首先是根据玉石的优劣和形状进行设计，绘出图纸，然后投入制作。玉石的硬度比花岗岩石要高出4倍，因此，要先把原料放到车床上车成粗坯，然后再用各种大小不一的金刚石硬钻精雕细刻。钻刀钻头最小的只有铅笔芯大小，雕刻时必须全神贯注，稍有不慎，整件作品将毁之一旦。如雕花篮时，要先把篮镂空，用小钻头伸到里面刻花；雕刻人物时，更要小心翼翼，否则人物将面目全非。潮阳市玉雕厂的《八仙b过海》、《仙姬送子》、《天女散花》等作品技艺精湛，曾于1994年在汕头举办的全国新技术、新产品交易会上获金奖。该厂的另一件作品《日出》，小巧玲珑，别有新意。这件高30厘米，直径约20厘米的作品，是用一件碧绿色玉石琢成的，中间一轮太阳偏淡黄色，闪闪滚动，这原是玉石中的自然水，称为“水胆”，太阳四周浮云缭绕，其下是高耸的山峰，林木葱茏，山腰有数座小别墅，小桥流水，如同一幅天然画卷。玉石有不同颜色，而《日出》正好将黄色部分雕刻为“日”。选出该玉石雕刻《日出》，是因材施艺的绝妙构思。
    1993年秋，一座空前壮观的南玉双头龙船展示在潮州市工艺美术品展销公司大厅里，一时引起了众多工艺美术爱好者及海内外客商的关注。该南玉双头龙船长3.98米，船身宽0.78米，高2.98米，一对精神饱满的龙头昂扬于船首，龙头后方立一座大牌坊，正对牌坊大门则是一道贯通船身的通花廊壁并托起几座楼阁，前三座三层，第四座两层，第五座立于翘起的龙尾上，楼阁嵯峨起伏，错落有致，每座楼阁竖起一柱旗杆，旗杆顶上装有不同饰物，前后顺次各为双喜宫灯、双龙抢宝、三角令旗、双龙戏珠、通雕玉球；五杆旗杆上前面悬挂着帅旗，其余为四面风帆，帅旗和风帆面上雕刻着文字和图案，依次有“一帆风顺”、“万事胜意”、“吉星高照”、“风调雨顺”、“如意吉祥”和各种姿态的龙凤造型，从五杆旗杆顶上共垂下十条玉练，玉练环环相扣，不见有衔接痕迹。原来，每条百环玉练都是从一块玉料上按巧妙设计镂空雕琢而成。它玉练垂悬，随意搭挂在船身和阁楼前，配以斜线弧线般的练条，更显得摇曳多姿。这座巨型玉雕龙船举目皆是龙的天地，有圆雕的龙，浮雕的龙，通雕的龙；龙的形象，有的写实，有的抽象，繁简互见，对比映衬，变化有度。整座玉雕，构件成千，龙鳞难以计数，总体色调和谐统一，均显苍绿，凝重和光润亮滑通透之美。这艘巨型玉石龙船在近百吨南玉料中精选色调一致质量上乘的心材，由10位艺人花了近一年的心血制作而成。同时制作两座，其中一座被泰国中心艺术馆斥巨资购作珍藏品。
    1987年以来，潮州玉雕厂还先后设计、制作出龙船《一帆风顺》、盆景《玉石寿桃》、《999大寿桃》、《龙凤船》等等。从《玉石寿桃》作品中，让人看到设计的别出心裁。这是根据我国古典小说《西游记》中孙悟空大闹天宫偷吃仙桃的故事创作的。整座盆景高2米，宽1.6米，盆景中挺拔的桃树长着99个大小各异的仙桃和1350叶形状不同的绿叶，造型优美生动，逼真。在制作材料上，除桃树干采用苍老自然树桩制作外，桃叶全部采用青绿色半透明的广东南玉琢制，显得翠绿晶莹；而仙桃则采用淡绿透明的辽宁岫玉，通过色彩处理，使仙桃胭脂红与玉石颜色浑然一体，取得晶莹湿润的独特效果。90年代，潮州玉雕厂有几件精品面世，它代表着潮汕玉雕艺术发展到一个新水平。1992年3月在广州市举行的“1992年广东省旅游纪念品工艺展览会”上，潮州市玉雕厂展出由洪兆鑫设计的玉雕大型盆景“999”大寿桃。它高398厘米，树冠围8米，“结果”999枚，该作品后出口新加坡引起轰动。由杨绍武设计的《龙船》和《凤船》，前者由广东省珍品馆收藏，《凤船》则获得该次展览银质奖。《凤船》以凤凰为造型，形象秀美，雍容华贵，风首昂扬，凤尾高翘，气势非凡，是一件难得的艺术瑰宝。除了这些工艺美术水平较高的玉雕，民间还有不少加工玉手环，戒只镶玉等小工艺，如揭阳榕城阳美村，已成为小玉器加工生产的专业村。