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在潮阳城区和一些乡村，农历每年九、十月，都有赛桌习俗。

赛桌缘于先人对天地之崇拜，一般以社为单位,祭祀本社土地之神(福德老爷)和天公(天地父母)。走进在阔地搭起的神厂(神棚)，看到第一道匾绣着“答谢神恩”，道明赛桌的宗旨是酬谢土地之神与天公一年来对本社百姓的庇佑。第二道匾绣酬谢之神“福德老爷”，第三道匾绣主祭的“天地父母”。此时社内各户安于大门上方的天公灯及所系之芙蓉、石榴、春草、状元竹皆换新，因而民间也有称赛桌为谢天公灯。

赛桌时比社与社之间谁的祭品丰盛。祭品有素、荤两类，素的有斋菜、饼食、面制品、粿品等;荤的有鸡、鸭、魚、龙虾、猪肉猪肝等等，赛桌比赛谁的品种多、数量多(如盘碗数)、质量好。记得最隆重的是有一年棉城南门市场就拜全猪全羊。

赛桌比赛工艺。一是神厂里挂摆的神袍与灯屏比赛谁的工艺精湛、好看。最好看是铜盂一些乡村，其灯屏安上电源，灯屏的人物会活动，做出诸如挨砻、舂米，甚至会扣英歌。二是比赛祭品上所饰的剪纸花，如豆心花、鸡花、鸭花、肉花、龙虾花、斋菜花……看谁的手工细膩、艺术美。由于各社年年赛桌需大量剪纸花，潮阳世代湧现一批批出色的剪纸艺人，促进剪纸普及与提高，形独特风格。因而潮阳被命名为剪纸之乡，潮阳剪纸被列入全国非物质文化遗产名录。

赛桌也赛戏。乡村或较大的社在赛桌时也请戏演给神看。戏除演给福德老爷、天公看外，还请邻近神庙的天后圣母、玄天上帝、双忠圣王等等前来观看。届时派出请神队伍，由马锣开道，敲响潮州大锣鼓，奏起八音，本社的老大(长者)与信女虔诚拈香到庙里请来神明香火安放于神厂供奉,戏演结束再把香火送回神庙。娱神更在于娱人，各社演戏邻近的人自由观看，评论那个社演出的剧团演员、戏出有看头。这既丰富群众文化生活，也促进潮剧广场戏的繁荣。