下坑人烙鳖 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　榕江上游南河河畔有一个美丽的乡村——下坑村。村子很小，很不起眼，但有一个小故事却让“下坑”留在揭西县乃至东南亚华侨的心里和人们的嘴巴上。
　　南河水清澈到底，河面上常常可以看到有鳖用4只脚在划水，当它看见人影或者听到什么响声时，就沉下去，钻进泥沙里去躲藏起来。有经验的人认得鳖路，寻到路的尽头，就可以抓到1只大鳖；有人干脆准备1支铁锥，接在竹竿的一端，朝着河床的泥沙不停地戳，戳！戳！戳！凭感觉辨别，这样也可以捉到1只大鳖。鳖，也称“甲鱼”、“团鱼”，背囊是坚硬的壳。会吃鳖的人就把鳖壳和肠肚除掉，把肉倒进锅里，再放几两黄豆，熬成的汤清甜可口，能够滋阴去热；也有人制成红焖鳖肉，也是美味佳肴。
　　话说50多年前，下坑村有一个叫阿牛的后生哥准备到南河洗澡，忽然发现沙滩上有1只大鳖正往河里爬去，他冲过去把它擒住了。阿牛把鳖放在洗身帕里绑在腰间，回到家里，发现父母不在，他很想食鳖，但又不知道如何把鳖弄熟来食，他想起母亲烙咸鱼的作法，就划了一根火柴，在土灶下生了火，往锅里放些猪油，然后把整个鳖放在锅里烙，时不时用锅铲翻过来翻过去地烙。
　　这时，邻居阿叔来串门，发现阿牛的作法不对，就制止说：“我从来不曾看见人家烙鳖。鳖宰好后，应该拿来熬汤或者红焖。”阿牛不以为然，反驳说：“各人的食法不相同。”
　　从此，河婆人碰见不虚心接受批评的人时，只好说：“下坑人烙鳖，各人的食法不相同。”现在，社会进步了，有人解读故事说：“说不定下坑人烙鳖是最佳的食法哩！”