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| 潮汕俗语是潮汕人日常口头交流的表现形式，是潮汕人对生活经历和经验的高度概括和归纳，蕴涵着潮汕人的生活哲理和处事原则，而潮汕人的饮食习俗在诙谐幽默的潮汕俗语中，更是表现得具体生动、活泼有趣。 粽球——食定正知 粽球是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道。此俗语喻事久见人心。 苏南薄饼——嘴甜舌滑 汕头市澄海区名产小吃，以入口即化，酥香可口为上品。以此喻某人能言善道，善于吹捧。 靖海豆楫——好着喉衰着齿 揭阳市惠来县名产小吃，香甜可口，但因质地柔韧，牙齿不好的人容易粘在牙缝中。俗语以此喻有所好必有所损。 意溪饼——大块厚 潮州市意溪镇名产——酥皮潮式月饼，比其他地方所产的月饼较大块，也较厚。以此喻较好的机会或较丰厚的收入。 棉湖酥糖——无粕 现揭阳市揭西县棉湖的名产，入口即化，不留余渣。以此喻无根据的乱讲一通。 老君堂香腐——楞楞 潮州市下东平路老君堂所产姑苏香腐，质地硬韧，需慢吞细嚼。以此喻坚韧。 海山虾米——大插 潮州市饶平县三百门盛产的对插大虾干。以此喻有大的收入来源。 狮头鹅——大只雅 汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。 潮州柑——碰桶 潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。 赤内琵琶鸭背柿 赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。 陈桥阿妈惊吊瓜溪东老爷畏麦 陈桥、溪东都属潮州市，一个盛产青瓜，一个盛产麦子，比喻久食生厌。 南畔洲菜头——痛窟 汕头市澄海区盛产的良种萝卜，个头大。传说某农民一天早上下地，发现萝卜被盗，地里只剩下一个个的大窟窿，面对如此场景，老农只能对着窟窿心疼被盗的萝卜咋那么大个。由此喻损失惨重。 猪肠胀糯米 猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束。 棉湖豆干——热单畔 揭阳市揭西县棉湖镇的名产。吃时把豆干放入油锅中煎，只煎一面，使其半边焦黄味道香脆，另外半边仍然乳白鲜嫩，吃起来别有风味。俗语使用同音相关的手法，喻单相思。 无可奈何舂甜粿 潮汕用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。 从潮汕俗语看潮汕人的烹调讲究，潮汕人的烹调技术，注重色、香、味俱全，特别是潮州菜以海鲜见长，烹调用料，多姿多彩，采用鱼翅、燕窝、禽畜内脏和某些蔬菜，都是世界各国很少使用的。 潮汕人爱吃会吃出了名，不仅爱吃，还把吃融进生活各方面。潮汕饮食文化的深厚内涵和独特魅力，还是值得我们细细品味。 来源：@行走潮汕 |
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