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潮人说的“食桌”是指筵席。往昔的“食桌”多在傍晚时分举行，个别的也有约从下午4点钟便开始的。另外，还要区别于是红事请客还是白事请客，若是红事请客就很正规，白事的就随便些。从前潮汕人请吃饭时有个陋习，即被请方要等到主人的家人来请二三遍之后才肯赴宴，而等到这时，饭菜已经凉了，但被请方却觉得只有这样才有“脸面”。
主人家“做桌”时均须请附近有名气的大师傅来“做厨”。“桌”数则视红白事而分为双或单；不论是双还是单均以“桌”数愈多愈为隆重。“食桌”时一般上十二道菜为标准，若是道数再多就称得上是丰盛的了，一般也是双数。较正式的“食桌”采用中国传统的“八仙桌”。一般“食桌”时以面向门口这一边为大位，然后是对面这一边，其次是左右边。若是宗亲场合、官场等也有按东西南北方向论定的。不论是否正规，这种场合上自然是请辈分高者或德高望重者坐上大位，主人方则谦坐最小位。俗话说，“无酒不成筵席”，这酒就由主人方来斟，最小辈者也帮着斟，切不可乱套。开筷时由主人授意而后由长辈或德高望重者起身端着酒杯说声“请”，其他人便也跟着端杯说“请”，“食桌”便正式开始了。