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草鞋，就是用稻草编织而成的鞋。古称为“”。刘熙《释名·释衣服》：“，草履也……”草鞋也和木屐一样，流传的时间久，使用的地区广。但潮汕草鞋却有其自己的特色。先说草鞋的制作。制草鞋，潮汕俗称“打草鞋”。先选取新鲜有韧性稻草，放在水里浸软，晾干后编绞成拇指粗的绳子，再据大小需要，用麻线穿织成像鞋一样鞋底，再加上前后左右萦环。这一操作过程需用木片和木棒压打，故俗称“打草鞋”。鞋底制成之后，再用麻绳穿紧即成。
草鞋成本低，穿着轻便。过去，潮汕许多苦力挑夫，为谋生计，就常穿草鞋。