喝茶礼仪有讲究 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    沏茶待客，煎茶会友，三三两两，无茶“不欢”。
    上茶成为一项不可或缺的待客礼节，饮茶更是潮汕人之最爱。有一副趣联“坐，请坐，请上座”、“茶，上茶，上好茶”，足见上茶待客也是一种接待礼数。
    最近汕头市的“雅姿娘”评选活动，把能否优雅地冲泡工夫茶作为一个比赛内容，成了街头巷尾热议的话题。工夫茶作为国家非物质文化遗产，说起来还是满值得潮汕人骄傲的。
    待客敬茶勿随意
    潮汕人喝工夫茶，是日常生活中就是一种待客的礼尚，各家选择的茶具各具特色，且不说高档与否，精致是必须的。从礼节上讲究，不能用破损的、有残缺的、有裂纹的茶杯待客。喝茶后的茶杯很容易留下茶垢，要及时清洗茶具，不要放置时间太久才洗，如果给客人呈上有茶垢的茶杯，是失礼的。
    传统的说法，紫砂茶壶最好不要清洗，喝茶后，把茶叶留在茶壶里，让它积上厚厚的茶垢，越厚越好，有助于泡出好气味来，因此就有了“假力洗茶渣”的俗语（潮语）。现代科学表明，茶垢对身体并无益处而有害，因此，不要盲目保留茶垢，追求所谓的茶香。
    待客敬茶要“以客为上”，喝什么茶，以客人喜好为规矩，不要以己之好强加于人，弄出个尴尬局面反而无趣。
    上茶要上热茶，倒茶要倒七分，工夫茶更讲究“高冲低斟”，即使那么小的茶杯，也不可冲太满，俗话说，“酒满茶半”，工夫茶七、八分就可以了，不然又烫又满，会让没喝茶经验的人烫到，甚至打翻茶杯，十分难堪。有经验喝工夫茶的老茶客，碰上这种情形，便会“毫不客气”地把太满的茶倒去一些再拿起来喝。
    请茶顺序先客后主
    喝茶不论是和工夫茶还是喝大壶茶，请茶的顺序应该是先客后主，不能一泡好茶，唯恐凉了不好喝，自己急急忙忙的喝了起来，客人如果有多人同行，请茶时应请主宾，后请次宾；先请女宾，后请男宾；先请长辈，后请晚辈。人多又明确身份时，按照入门为起点，顺时针方向依次上茶就对了。
    在家里，接待重要客人，女主人应“上场”自己亲自接待；在工作单位，喝的是大壶茶，如果茶由职务最高的人亲自奉送，说明来宾是贵客。
    那种所有茶都先泡好，由客人自己取的做法，其实是一种“偷懒”的办法，一般不提倡。除非大型活动，人多招待不及方可采用。
    喝茶要小口“品”
    喝茶是一种优雅的享受。会喝茶的人是“品茶”，而不是“一股脑儿”、“一口气”喝掉一大杯茶。哪怕你再渴也不要失态，工夫茶更是要优雅地“品”，小口喝茶，才能“品”出其中的“醇”与“香”。
    边喝茶边谈天说地是一种乐趣，但要注意，谈得“入港”时，应该停下杯中茶，说完再喝才雅致，如果是喝大杯茶，不要连茶叶一并吞进嘴里，如果已经吞进嘴里，就不要吐出来，更不要拿手去嘴里把茶叶掏出来，而应该细嚼后吞下。