《岭南荔枝谱》中的潮汕荔枝 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    《历代岭南笔记八种》中收有清代吴应逵的《岭南荔枝谱》（杨伟群点校），采自《岭南遗书》。本书既有佳果佳话，言之娓娓，又详述荔枝品种和栽培方法，对园艺多有可取之处。《岭南荔枝谱》目录分“总论”、“种植”、“节候”、“品类”、“杂事上”和“杂事下”，前面有吴应逵的序，后面还有当时两位南海名士谭莹和伍崇曜分别作的跋。伍崇曜跋中提及：
    “右《岭南荔枝谱》六卷，国朝吴应逵撰。吴应逵号雁山，乾隆乙卯举人，著有《雁山文集》、《谱荔轩笔记》，久已刊行，而是《谱》几至沦亡。兹从其从侄鹤岑明经假得，重编次雠校，以付梓焉。岭南荔枝甲天下，顾《增江荔枝谱》（见《文献通考》），郑熊广中荔枝谱（见《广群芳谱》）均不存，近人亦无为之者，则是《谱》殆岭南应有之作。”
    书中对清代广东各地荔枝品类搜罗十分完备，其介绍潮汕荔枝有：牟尼光，产潮州大埔山中，为潮郡第一品。大如鸡卵，每一颗可清浆一瓯，其味如乳，饮之，功同参苓。琼瑶弹，小如弹丸而无核。味甘如蜜，有梅花香。皮薄如纸，亦香甜不涩，可并啖也。出程乡山中。花草春，产惠来山中，皮香如橘，肉也如之，味甘而厚。上面列举的是三种当时潮州著名荔枝。书中还举有另一名品“水晶球”。水晶球，止一树，在潮阳平湖书院中，白花，白壳，白肉，白核，而浆如血；味甘，而香沁人肺腑，亦异种也。书中也征引《潮州府志》的说法：“大荔细荔。大荔，荔枝；细荔，龙眼也。”并提及粤东荔枝的成熟时间：粤东荔枝，社日犀角子先熟。郭梦菊诗云：“未摘龙牙开口笑，先尝犀角沁诗脾。”龙牙也是荔枝名。又三月熟者曰三月青，四月熟者曰四月红。予诗：“三月青连四月红，离支早熟让南中。”盖以先年十月作花，故早熟也。