狮头鹅 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

狮头鹅：是中国最大型的肉用鹅种，公鹅头似狮头，故名。具有体型大、生长快、青粗饲料利用力强等特点。原产饶平县浮滨溪楼村。当地盛产稻谷杂粮，水草丰茂，放牧条件优越，历史上有赛大鹅风俗，经长期的选育而成这种大型鹅种。除饶平外，潮安的古巷和汕头市郊月浦乡一带养鹅业也甚为有名。澄海用饶平狮头鹅种与当地竹种鹅及漳州仔(福建传人)杂交，又逐渐形成澄海系狮头鹅，头部较大，颈头较细，体型更高大而呈方形，姿态甚为雄伟，全身背面及翼羽呈深棕色，腹部灰白色，1957年广东省农业厅在澄海白沙成立种鹅场，在保持原种上做了大量工作，培育出更超过饶平种的白沙狮头鹅，白沙种鹅场(现为白沙畜牧原种研究所)成为向全国各地提供狮头鹅原种的唯一基地。潮汕现在每年饲养的狮头鹅达10多万只，超过养鹅总数一半，年产雏鹅200余万只，外销胚蛋6万余枚，已推广至新疆、黑龙江等17个省、市、自治区和省内各地。狮头鹅成年公鹅体重；7.8公斤，母鹅6.6公斤。母鹅一年产蛋20-30枚，最高可达40枚，单蛋重平均160-200克。雏鹅生长快，70日龄上市时的体重，公鹅可达6.4公斤，母鹅5.8公斤。狮头鹅是肥育鹅肝最佳品种，产肝填鹅技术发挥得好，肝重一般可达500-600克。肥鹅肝出口西欧，深受欢迎，是创汇门路之一。卤鹅为潮汕人民喜吃或作宴客佳肴。