人文工夫茶

    之一：工夫茶是指流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照独特讲究程式的一种茶叶冲泡和品饮方式。文字记载始见于清嘉庆年间俞蛟的《梦厂杂著—卷十—潮嘉风月—工夫茶》，成书于嘉庆六年（公元1801年）广东官舍之凝香阁。可见工夫茶至少已有二百多年的历史。

    之二：传统潮汕工夫茶具共有十八件套：茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫（茶锅仔）、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶担。随着现代生活质量的提高，一些茶具已不适应现代生活的需要或得以科学的再造、组合和提升。其中壶、杯、炉、锅称为四宝。

    之三：“工夫”一词在潮语中有本领、本事、时间的含义，更有精致、讲究、用心、周到之寓意。工夫茶从茶具、冲泡到品饮都十分讲究“工夫”，也因“工夫”而赋予了工夫茶的文化内涵。

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来 源： 《汕头都市报》2012-03-15
作 者： 清流