绿玉含脂是林檎 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　金秋送爽，佳果飘香。林檎是潮汕优质稀有名水果，学名番荔枝，据《岭南杂记》载：“番荔枝大如桃，色青，皮似荔枝壳，而非壳也。头上有叶一宗，擘开，白瓤黑子，味似菠罗蜜。” 因其外型疙疙瘩瘩，极像佛头，也有人叫释迦果。林檎原产于澳大利亚。200多年前，澄海县樟林旅泰华侨从国外带来林檎树种，种植于樟林一带，后逐步扩大种植。在粤东各县及福建南部，都有个别地方种植番荔枝，但最负盛名的还是樟林所产。

　　樟林林檎，为小乔木，株高丈余，也有二丈以上的。每年清明前后，春风吹拂，即生新叶，继而绽蕾开花，花淡黄绿似鹰爪。夏至即可见果。大暑之后，渐趋成熟。寒露一过，已近尾声。霜降开始，即停结果。冬至之后，便开始落叶休眠。树龄约40年左右，株年产百斤上下。林檎果实，青翠可爱，浑圆如珠球，以鳞大者为最优。从树上剪下之后，须经三几天，才转化为熟果，这时甜香四溢，其味似蜜，无论大小，只要鳞瓣大的，便少核而清甜。果实特大的直径可达十多公分。子实黑如漆，硬如檀。在果肉和果皮之间，有一层像脂膏一样的果酱，香甜柔润，沁人心脾。樟林林檎之所以高质品优，应与它的土壤及地理环境有关。樟林地处韩江三角洲，背山面海，土质优良，阳光充足，雨水均匀，加上当地人多年积累的丰富栽种经验，种植的林檎果大肉厚，鳞皮鲜艳呈粉绿色，肉质如膏似脂，味甜清醇。

　　林檎深为潮汕人喜爱。诗人黄伯强是这样咏颂的：“欲尝佳果何处寻，莲花山下出林檎。肉芽瓣瓣甘如蜜，清香独具动乡心。”诗人陈文惠又是如此咏颂林檎的：“高田一望接青岭，绿玉含脂白露侵。树下盟心分手后，乡思日日到林檎。”潮汕的山小而高，种满林檎，成熟的林檎绿玉含脂，甘甜可爱。想象一下，亲朋在树下品尝成熟的林檎后各奔前程，而当日一起品尝林檎的愉快心境却难以忘怀。

　　不但如此，秦牧大师也十分喜爱林檎，有文章如此记述，秦牧大师生前，家中有许多名画，但都只藏不挂，唯有澄海为庆祝他创作50周年送去的由书画名家蔡仰颜作的《林檎满枝图》挂在客厅里。足以说明他对家乡风物的无限怀想。

　　说起樟林林檎还有一段趣话。上世纪20年代洪兆麟的军队、以及后来的日本侵略军掠夺樟林时，听说樟林林檎之名，也想一试，于是从树上摘下青果，用刀剖开，像吃青果一样咬之，结果涩得张不开口，一怒之下，挥刀砍树，传为笑谈。也有一些来潮汕办事，当地人送他们一篮子林檎作礼物，结果，在回家路上，把那些软的以为是烂掉的全部扔掉，剩下的带回家用水煮。

　　林檎的核洗净晒干之后，捣细过筛，可杀头虱、床虱。小孩子则用它做游戏——“掷林檎核”。在经济困难的时候，同样给孩子们带来欢乐。