吱吱推磨声暖暖冬节圆 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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潮汕人称冬至为“冬节”，有句谚语说：“食过冬节圆，就算大一年（岁）”。小时候喜欢长大，总盼望能快点吃上冬节圆，添上一岁，那种感觉，有点像期待过年。现在的孩子，对传统节日比较淡漠，像磨糯米浆、做冬节圆对他们来说大都是陌生的，因为电力机器早已代替了人工粉碎粮食的工具，现在想吃汤圆到市场或超市就能买回来，既方便又快捷。

以前，每到冬节前一天，家家户户都要浸泡糯米推磨，我经常跟着母亲到有磨的人家去推磨。石磨是由上下磨盘组成的，上磨盘圆圆的，在半径的中间有个小圆洞，边缘有个“小耳朵”；下磨盘除了上部分跟上磨盘大小相吻合的圆形外，连接着下面一个环形的凹槽，还带有个出口，上下磨盘的接触面是石匠精心雕刻的斜条纹，下磨盘的正中心镶着一个“轴承”一样的小木块，叫做磨芯，它连接着上下磨盘，这磨才能转动。

母亲推磨的动作很娴熟，她一只脚跨前一步，推动时，身体向前；拉回时，身体自然往后倾斜，按顺时针方向一圈一圈地推拉。随着上磨盘的转动，会发出“吱—吱—”的响声，磨盘间的小缝隙溢流出一股一股的米浆来，集中在凹槽里，再从凹槽的出口流入桶里。１２岁那年，我已学会了“放米”，站在磨的一边，看磨手转过来时，迅速将勺里的米和水对准小圆洞倒下去，如果把握不准，勺子会被磨手撞出去，米会溅落在凹槽里的米浆中，那就麻烦了。母亲边推磨边和邻居聊天，那轻松愉快的样子，一点也不觉得沉重，我便想试一试，在我的央求下，母亲同意了。我兴奋地使劲推，磨推动了，推到最前面要转回来时，磨好像被咬住了，怎么也拉不动。在一旁等着推磨的蕃茨婶笑着说：“再出大力点！力出大点！”我咬着牙使劲拉，磨终于动了，同时，把手重重地撞在我的胸口，很疼。大妹姨埋怨起蕃茨婶，说是她害的。母亲心疼的为我揉按胸口，并安慰我说：“没什么啦，刚开始学难免会这样，以后练一练，就容易了。”我想：“磨练”这个词可能就是从推磨的过程演绎而来的吧。遗憾的是，从那以后，我便没有碰过磨，当然也就没有磨练出来。吃过晚饭后，全家人坐着小凳子围在一起搓圆，奶奶先从挤压过水分的大糯米团中取出一团，搓成圆条状，分为四段，再搓成四粒比乒乓球还大的“圆公”放在大筛中。我们各自取糯米团，搓出来的圆大小各不相同，奶奶说：“父子公孙圆，有大有小才好。”

第二天冬节，所有的人起得特别早。母亲坐在灶前烧火，水烧开了，锅里飘荡着几片姜片。母亲把圆倒入锅里，搅拌了几下，很快地，锅里的圆争先恐后地跳跃上来，浮在上面，再倒入红糖，再搅拌几下。锅上烟雾升腾起来，甜中带姜的清香味弥漫着小屋，闻起来又香甜又舒服。