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小吃是家庭饭食之外的小食品，它是酒店、菜馆筵席大餐的辅佐和补充。从明清以后，随着城镇商品经济的产生和发展，潮汕各地出现了大量的小吃店、小吃摊以及沿街叫卖的小吃担，满足了大量市民特别是中低等收入消费人群的需要。
潮汕小吃品种繁多，历史悠久，自然就形成一批社会公认的名牌小吃，如汕头西天巷蚝烙、老会馆糯米猪肠、朱进记猪脚、老妈宫粽球、老徐炒糕粿；揭阳的林梅森红炆猪脚、茂发鱼头芋以及乒乓粿、虾米笋粿；潮州城的胡荣泉春饼、鸭母稔(汤圆)；澄海的老山合猪头粽、唝（固）卤鹅；潮阳达濠的鱼丸和普宁的浮油豆干等等。这些著名小吃不独在潮汕人人皆知，它们还牵动着海外侨胞的乡情，受到他们的眷恋。有些粿品的形制、制造方法还随着潮人的踪迹而传至国外，比如我们在泰国食肆上便能看到跟潮汕一模一样的“粿桃”。